以下是鸡肉炖豆腐的家常做法：
食材：鸡肉块、豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、料酒、甜辣酱等。
步骤：
1. 鸡肉块洗净，加入适量料酒，拌匀，腌制十五分钟。
2. 豆腐切成小块，备用。
3. 准备葱姜蒜，切成段备用。
4. 调制酱汁：一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺老抽，少许胡椒粉，少许鸡精，少许盐，搅拌均匀。
5. 锅中放入适量油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。
6. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱和甜辣酱，炒匀。
7. 放入腌好的鸡肉块，煸炒至变色。
8. 加入适量水，放入煎好的豆腐块。
9. 倒入调好的酱汁，盖上盖子，小火炖煮十分钟。
10. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀。
完成上述步骤后，一锅鲜美可口鸡肉炖豆腐就做好了。
以下是鸡肉炖豆腐的家常做法注意事项：
食材：豆腐、鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、花椒粒、食用油
步骤：
1. 鸡肉切块，用开水烫一下，捞出备用。
2. 豆腐切块，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
3. 锅中放油，烧热后加入花椒粒炒香，再放入葱、姜、蒜和干辣椒炒熟。
4. 放入鸡肉块翻炒均匀，加入适量料酒，生抽和老抽继续翻炒。
5. 加入热水，放入豆腐块，烧开后改小火炖20分钟左右。
6. 快炖好时放入盐和鸡精，搅拌均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉需要先用开水烫一下，可以去掉血水，使鸡肉更加干净。
2. 豆腐块不要切太大，以免炖不熟。
3. 炖煮时要注意火候，以免烧焦。
4. 如果喜欢口感软烂的豆腐，可以多炖一段时间。
5. 糖尿病患者可以适量食用豆腐，但要注意少放糖。
6. 过敏人群可以适量食用豆腐，但要注意是否有过敏反应。
总之，鸡肉炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，注意食材的处理和火候的控制，就可以做出美味的鸡肉炖豆腐了。
以下是鸡肉炖豆腐的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：鸡肉、豆腐、葱、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、蘑菇酱。
2. 将鸡肉洗净切块，放入锅中焯水，捞出备用。将豆腐切成小块，用热水焯水去豆腥味。
3. 锅中留底油，放入葱、蒜炒香，加入蘑菇酱、鸡肉块翻炒。加入适量清水，放入豆腐块，加盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉调味。
4. 大火煮沸后，转小火炖煮15分钟即可。
按照以上步骤，您可以做出美味的鸡肉炖豆腐。
