以下是鸡肉熘肉段的家常做法：
材料：
鸡胸肉，切成小块，加入盐和淀粉抓匀；
青椒去蒂去籽，切成小块；
葱姜蒜切末；
碗中放入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、少许糖和淀粉，搅拌均匀；
腌制好的鸡胸肉过油滑散；
热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入青椒翻炒；
放入鸡肉段，淋入调好的酱汁，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 鸡肉块要先用盐和淀粉抓匀腌制一下，这样炒出来的鸡肉更嫩滑。
2. 滑散鸡肉时油温不宜过高，否则会影响口感。
3. 最后的酱汁不要过稠，要比较稀的，这样才能更好的裹在鸡肉上。
4. 熘肉段是东北菜，口味酸甜可口，用料简单，制作方便。
希望以上回答对您有所帮助。
鸡肉熘肉段的家常做法步骤如下：
1. 将鸡胸肉切块，加入水淀粉、酱油、料酒、盐、胡椒粉和蛋清，搅拌均匀后腌制20分钟。
2. 将葱姜蒜和青红椒切好备用，再准备一点泡发的木耳切块，鸡胸肉裹上一层水淀粉备用。
3. 热锅凉油，放入鸡块快速滑散，炸至金黄捞出备用。
4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加一点辣酱炒香，放入木耳和鸡块翻炒均匀。
5. 倒入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，再加入半碗水淀粉勾芡。
6. 锅中倒入油和辣椒，翻炒均匀后盛出即可享用。
注意事项：
1. 鸡肉要切块后立即腌制，以保持口感。
2. 滑鸡块的油温要控制好，不宜过高。
3. 芡汁要半碗水淀粉兑半碗浓一点的汤汁，以免影响口感。
4. 可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
5. 食物要煮熟才能吃，所以请确保所有食材都煮熟后再混合在一起。
另外，食物过敏的人群在食用前要特别注意食物中的过敏原。总之，鸡肉熘肉段是一道营养丰富的家常菜，注意细节就可以做出美味的鸡肉熘肉段。
鸡肉熘肉段家常做法的相关信息如下：
原料：
鸡胸肉、猪里脊肉、尖椒、木耳、葱、蒜、生姜、生抽、糖、盐、料酒、干辣椒、水淀粉、醋、食用油、花椒。
步骤：
1. 鸡胸肉和猪里脊肉切成条，用料酒和水淀粉腌制一下。
2. 尖椒去籽切条，木耳切丝，葱姜蒜切末。
3. 调汁，将生抽、盐、糖、料酒、醋按照一定比例放入碗中，搅拌均匀。
4. 锅中倒入食用油，待油温六成热时，将腌制好的肉条放入锅中，滑散，翻炒，炒至肉色变白。
5. 放入干辣椒和花椒爆香锅底，捞出备用。
6. 留底油，放入葱姜蒜爆香锅底，放入尖椒丝和木耳丝翻炒。
7. 放入炒好的肉条，倒入调好的汁，快速翻炒，使汁液挂在肉条上。
8. 装盘即可。
可根据口味和需求适当调整做法。
