以下是鸡腿炒土豆的家常做法：
材料：
鸡腿、土豆、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油。
步骤：
1. 鸡腿洗净，剔骨切块，用料酒、生抽腌制一会儿。
2. 土豆去皮洗净切片，青红辣椒切段，葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入豆瓣酱小火炒出红油，然后放入蚝油炒香。
5. 放入腌制好的鸡块煸炒一会儿，加入少许水焖煮一会儿。
6. 放入土豆片翻炒，加盐、少许糖、鸡精、胡椒粉调味，放入青红辣椒翻炒一会儿。
7. 最后淋入少许香油提味，出锅装盘。
小贴士：
1. 土豆煮至七八成熟比较好，口感也比较好。
2. 如果喜欢口感脆一些的土豆，可以缩短炒制的时间。
3. 喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
这样一道家常版的“鸡腿炒土豆”就做好了。
以下是鸡腿炒土豆的家常做法注意事项：
食材：土豆两个、鸡腿两个、葱、姜、蒜、干辣椒适量、青辣椒两个、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量。
步骤：
1. 鸡腿洗净剁成小块，土豆去皮切块，青辣椒切段。
2. 热锅凉油放入葱姜蒜爆香，放入鸡块，煸炒至变色。
3. 放入土豆块，继续煸炒至土豆没有水分，加入适量盐、生抽、老抽、料酒，加入一碗水，水开后焖五分钟。
4. 放入青辣椒，加适量味精、糖，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 鸡腿炒土豆口感的关键是煸炒鸡肉和土豆的时间，要确保鸡肉熟透，土豆变得软糯。
2. 调料要根据自己的口味来调整，有些人喜欢加豆瓣酱或者其它香料，这些都是可以的。
3. 出锅前加入味精和糖可以提味，但是要注意糖不能放多，一点点即可。
4. 鸡腿肉要用刀背敲打几下，这样更容易熟透。
另外，烹饪时要注意火候，适时翻炒，避免食物烧焦。同时，也要注意食材的卫生和安全，确保烹饪工具的清洁，避免食物受到污染。
以下是鸡腿炒土豆的家常做法的相关信息：
材料：
鸡腿、土豆、青红辣椒、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、黑胡椒粉、淀粉。
步骤：
1. 鸡腿洗净，剔骨切小块，加适量生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉拌匀腌制半小时。
2. 土豆去皮切小块，用清水洗去淀粉，沥干备用。
3. 葱蒜切段，青红辣椒切小块。
4. 热锅凉油，爆香葱蒜，加入鸡块翻炒至表面微黄。
5. 加入土豆块翻炒，加适量生抽、盐、糖调味，加适量水焖煮至土豆熟软。
6. 加入青红辣椒块翻炒均匀，适量鸡精调味即可出锅。
小贴士：
1. 鸡腿肉可以先用刀背拍松，这样更易入味。
2. 喜欢口感脆一点的可以用不粘锅小火煎熟土豆，或者用烤箱烤熟。
3. 可以根据口味适当调整其他调味料的使用量。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站或咨询烹饪专家。
