以下是鸡腿菇排骨的家常做法：
材料：
鸡腿菇、排骨、姜、葱、盐、鸡精、酱油、料酒、白胡椒
步骤：
1. 排骨洗净斩段，放入锅中，加入水煮开，捞出备用。
2. 鸡腿菇洗净切片，姜切片，葱切段备用。
3. 锅中加入适量水烧开，放入排骨、姜片、料酒煮到无浮沫捞出。
4. 锅中加油烧热，放入排骨、姜片、葱段翻炒均匀。
5. 加入适量水烧开，再加入鸡腿菇，炖煮软烂。
6. 加入盐、鸡精、酱油调味，最后撒上白胡椒粉翻炒均匀即可。
小贴士：鸡腿菇的口感可能会有点怪怪的，需要多炖煮一会才会软烂。如果不喜欢鸡腿菇的味道，可以去掉不用。另外，这道菜对火候的掌握很重要，一定要炒炖得当，才能做出美味的排骨。
鸡腿菇排骨的家常做法注意事项如下：
1. 鸡腿菇要先泡发，最好用温水泡发，口感更佳。
2. 鸡腿菇和排骨都需要炖煮一段时间，确保食材完全熟透。
3. 排骨最好选用小排，炖煮后汤汁浓郁鲜美。
4. 鸡腿菇排骨的口味偏于鲜香，所以调味品不要放太多，避免影响口感。
5. 炖煮的过程中，要经常翻动食材，避免出现煮焦煮糊的情况。
6. 烹饪前注意看好自己的烹饪经验，根据实际情况调整烹饪步骤。
具体做法如下：
1. 准备食材：鸡腿菇、排骨、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 排骨焯水去血沫。
3. 锅中放清水，放入排骨、姜、葱、料酒，煮开后用中火煮半小时。
4. 将鸡腿菇洗净后切成块状。
5. 将排骨捞出，放入鸡腿菇块，加足量清水。
6. 盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时，期间可以加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 煮至排骨酥烂，鸡腿菇鲜香，即可出锅。
在烹饪过程中，注意观察锅内汤汁的变化，避免出现糊锅的情况。另外，根据自己的口味和食材的特性，适量调整调味品的用量，以获得最佳的口感。
以下是鸡腿菇排骨的家常做法的相关信息：
食材：
鸡腿菇200克
排骨400克
生姜1块
大葱1根
蒜瓣5粒
盐适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
醋适量
胡椒粉适量
淀粉适量
香油适量
步骤：
1. 排骨洗净斩段，放入锅中，加入水、生姜和料酒煮开焯水，捞出备用。
2. 生姜切片，大葱切段，鸡腿菇洗净切片。
3. 热锅凉油，放入适量姜片炒香，加入排骨翻炒至表面微黄。
4. 加入鸡腿菇、盐、生抽、白糖、醋、料酒和清水，煮开后转小火煮30分钟。
5. 加入胡椒粉和葱段，继续煮5分钟。
6. 煮至汤汁浓稠，加入适量淀粉水勾芡。
7. 最后加入适量鸡精和香油调味即可。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。
