以下是鸡腿菇青椒的家常做法：
材料：鸡腿菇、青椒、红椒、大蒜、生抽、盐、鸡精、白糖。
步骤：
1. 鸡腿菇洗净，去根部后切成粗条，放入沸水中焯水后捞出备用；
2. 青红椒去蒂去籽，切成粗条状；大蒜去皮后切成末；
3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，然后放入鸡腿菇和青红椒翻炒均匀；
4. 加入适量生抽、盐、鸡精和白糖调味，继续翻炒至食材熟透即可。
鸡腿菇的口感比较滑嫩，容易出水，所以需要焯水，同时焯水的时间不要过长，以免影响口感。青椒和红椒的口感比较脆嫩，因此需要适当多炒一会儿，使味道更浓。
可以根据个人口味调整调味品的用量，喜欢辣的可以加入适量辣椒粉或干辣椒段爆香。
鸡腿菇青椒的家常做法注意事项如下：
1. 食材要提前备好，鸡腿菇要选肉质厚嫩的，青椒最好是选择肉厚，辣味不太重的。
2. 鸡腿菇清洗后要撕成条状，这样烹饪后更加容易入味。
3. 青椒切丝后要用油煸炒一会，这样可以去辣味，同时让食材更油亮有食欲。
4. 烹饪时油温不宜过高，避免青椒外皮烧焦。
5. 口重的朋友可以在炒鸡腿菇和青椒的同时加入少量的盐，这样鸡腿菇会渗出一些汤汁，口感更鲜美。
6. 烹饪时间不宜过长，避免鸡腿菇的口感变柴。
具体操作流程如下：
1. 食材准备：鸡腿菇、青椒、大蒜、生抽、盐、鸡精。洗净鸡腿菇并撕成条状，青椒去籽后切丝，大蒜拍散切末。
2. 热锅冷油，放入大蒜煸炒出香味。
3. 放入鸡腿菇翻炒至软，口感更嫩滑。
4. 加入青椒丝和适量盐、生抽、鸡精继续翻炒均匀。
5. 成品装盘，撒上葱花点缀即可。
整个烹饪过程中，注意食材的火候掌握和时间控制即可做出美味的鸡腿菇青椒。
鸡腿菇青椒的家常做法的相关信息有：
所需材料：鸡腿菇、青椒、红椒、大蒜、食盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油
做法步骤：
1. 鸡腿菇洗净切片，青红椒切丝，蒜切末。
2. 锅内放水烧开，放入鸡腿菇焯水，捞出沥干水分备用。
3. 锅热放油，油热放入蒜末炒香，放入青红椒丝翻炒。
4. 放入鸡腿菇翻炒，加入食盐、生抽、蚝油，继续大火翻炒均匀。
可以根据自己的口味加入其他调料或者食材。
