以下是鸡腿块的家常做法，可供参考：
食材：鸡腿、土豆、洋葱、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、生抽、老抽。
步骤如下：
1. 鸡腿洗净，剁成小块。
2. 锅内坐水，加入葱姜、料酒烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅。
3. 焯烫至变色即捞出，温水冲净浮末后控水备用。
4. 热锅凉油，放入适量白糖。
5. 炒至白糖融化起泡，呈焦黄色时将鸡块下入锅中。
6. 翻炒均匀，使鸡块表面包裹一层糖浆，炒至没有血色。
7. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。
8. 将炒香的香料和鸡块翻炒均匀。
9. 倒入料酒。
10. 撒入适量盐炒匀。
11. 倒入生抽和老抽调色调味。
12. 加入适量清水或高汤，大火烧开后转中火炖煮15分钟。
13. 土豆和洋葱切块，彩椒切丁。
14. 待鸡肉七、八成熟时，将土豆块和洋葱块放入锅中。
15. 继续炖煮至土豆熟软，最后撒入青红椒丁炒匀，调盐味后出锅。
按照以上步骤，您可以做出美味的鸡腿块。希望您能享受美食！
鸡腿块的家常做法及注意事项如下：
食材：鸡腿、啤酒、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、油、花椒、大料
做法：
1. 鸡腿切块，洗净。
2. 锅里加清水，放入鸡腿，加姜片和料酒，大火把水烧开，撇去浮沫，捞出鸡腿备用。
3. 准备配料：姜、蒜切片，葱切段，花椒，大料。
4. 锅中加适量油，油热后倒入备好的鸡腿，大火翻炒。
5. 加入酱油，料酒，继续大火翻炒。
6. 加入啤酒，啤酒要没过鸡腿块，加少许糖提鲜，盖锅盖焖煮。
7. 煮至剩余少量汤汁时，打开锅盖收汤。
8. 汤汁收得差不多了，加入切片的蒜和葱段，翻炒均匀。
注意事项：
1. 鸡腿焯水可以去腥味。
2. 煮至剩余少量汤汁时要注意不要糊锅。
在烹饪过程中，可根据口味和需求适当调整做法。
以下是鸡腿块的家常做法，具体步骤如下：
食材：鸡腿、青椒、红椒、姜片、葱段、料酒、酱油、盐、鸡精、水淀粉、食用油
步骤 1：
将鸡腿剁成块，清洗干净。
步骤 2：
锅内放水烧开，将鸡块放入绰水，捞出洗净。
步骤 3：
锅内放油烧热，放入鸡块翻炒，加入料酒、酱油继续翻炒。
步骤 4：
加入姜片、葱段、青椒块红椒块继续翻炒。
步骤 5：
加入盐、鸡精、清水烧制15分钟。
步骤 6：
最后用水淀粉勾芡即可出锅。
不同的人可能做法略有不同，可以根据个人口味适当调整。
