家常炒辣子鸡块的制作步骤如下：
食材：鸡块、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、大葱、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
步骤：
1. 将鸡块洗净，剁成大小适中的块。用料酒、生抽、盐腌制一会儿。
2. 将葱姜蒜切段，花椒干辣椒切碎，辣椒切圈备用。
3. 烧热锅放适量的油，油热后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡皮微微发黄。
4. 加入姜蒜和干辣椒炒香，然后加入少量的老抽、生抽和糖调味。
5. 加入切好的辣椒段，继续翻炒至辣椒熟透，鸡块入味。
6. 临出锅时，撒上葱花即可。
完成以上步骤，一道美味的家常炒辣子鸡块就做好了。可根据个人口味调整辣椒和调料的用量。
家常炒辣子鸡块的制作方法如下：
1. 准备材料：选择鸡肉切成小块，加入料酒、盐、酱油腌制20分钟左右。同时，准备配料，如葱、蒜、干辣椒等，切成适当大小。
2. 炒制：热锅凉油，放入腌制好的鸡块，煸炒至金黄色，捞出备用。
3. 调制辣子鸡块：在炒锅中加入少量油，放入葱、蒜、干辣椒爆香，然后加入鸡块翻炒，最后加入适量辣椒粉、酱油、盐等调味。
注意事项：
1. 鸡肉要切得稍小一些，避免在炒制过程中糊掉。
2. 腌制鸡肉时加入一些酱油和料酒，可以去腥增香。
3. 煸炒鸡块时油可以稍多一点，煸炒至金黄色会更好吃。
4. 辣椒的用量根据个人吃辣习惯而定，喜欢辣一些的话，可以在炒的时候多放一些干辣椒或者加辣椒粉。
5. 酱油和盐的用量也要根据鸡块量来定，以免过咸或过淡。
6. 鸡肉本身易熟，所以不要炒制时间过长，避免过老。
7. 炒制过程中，需要不断翻炒，避免糊锅。
希望以上建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
家常炒辣子鸡块是一道美味的川菜，下面是做法相关信息：
1. 准备材料：鸡块、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精。
2. 鸡块用生抽、盐、料酒腌制半小时，同时准备配料：葱姜蒜爆香，干辣椒和花椒备用。
3. 锅中底油烧热，放入腌制好的鸡块，小火慢慢煸炒至金黄微焦。
4. 放入葱姜蒜一起炒，再放入干辣椒和花椒。
5. 放入生抽、料酒，加一点点水，烧煮3-5分钟，放入盐和鸡精就可以出锅了。
注意，煸炒鸡块时一定要用小火，这样鸡肉才会焦黄微香。同时，干辣椒和花椒可以根据自己的口味适量调整用量。这道菜口感鲜美，香气四溢，是一道不错的家常菜。
