以下是制作家常红烧茄子的视频教程：
1. 准备食材：茄子、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、水。
2. 茄子洗净去蒂，切滚刀块。
3. 锅里加入适量油，将茄子块放入锅中煸炒至变色。
4. 将炒好的茄子盛出备用。
5. 锅中加入适量油，爆香葱花和蒜末。
6. 加入1勺豆瓣酱炒香。
7. 加入适量水。
8. 加入适量生抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖，调成汤汁。
9. 将汤汁倒入煸炒好的茄子里。
10. 大火烧开，收汁。
11. 茄子裹上汤汁，即可出锅。
12. 在盘子上倒扣一个小碗，将茄子盛入盘中。
按照以上步骤操作，你就可以做出美味的家常红烧茄子啦！
家常红烧茄子视频教程注意事项如下：
茄子在烹饪之前应该尽量用盐水浸泡，这样能避免茄子变黑。
茄子不能直接放入油锅内烹饪，因为茄子吸油性高，直接烹饪容易导致油量过多。最好茄子用手撕成条状，这样能减少茄子烹饪的时间，并且能避免茄子吸油。
烹饪茄子时应该少放油，可以适量加入一些蒜末，这样能减少茄子的吸油量。
家常红烧茄子要控制好火候，烹饪时间不能过长，以免茄子变糊。
茄子应该搭配细长的条状蔬菜，如青椒、番茄等，这样能使茄子在烹饪过程中更加美观。
烹饪好的茄子应该装盘后撒上一些香菜末或葱花作为装饰，增加食欲。
以上就是制作红烧茄子的注意事项，按照这些步骤制作出来的红烧茄子口感和卖相都会更好。
以下是关于家常红烧茄子视频教程的相关信息：
1. 视频来源：可以在网上查找相关视频，例如在B站、抖音、快手等平台上，可以搜索关键字“红烧茄子”，就可以找到许多相关的教程视频。
2. 制作步骤：家常红烧茄子制作步骤通常包括以下几个环节：
食材准备：茄子、葱、蒜等食材需要清洗干净。
处理食材：将茄子切块，并准备好葱花、蒜末等调料。
烹饪环节：将茄子炒至变软，加入酱油、食盐、白糖等调料，翻炒均匀即可。
装盘：将炒好的茄子盛入盘中，撒上葱花即可。
需要注意的是，红烧茄子关键在于调料的搭配和火候的掌握。不同的烹饪者可能会有稍微不同的制作步骤和调料用量，但是基本环节和信息是相似的。
希望以上信息对您有所帮助，如果您想了解更多细节，建议在视频平台搜索“家常红烧茄子”或相关关键词，找到合适的视频教程，这样可以获得更直观的学习体验。
