家常红烧肉鹌鹑蛋的做法如下：
原料：五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、冰糖、干辣椒、八角、香叶、老抽、生抽。
步骤：
1. 鹌鹑蛋先煮熟。
2. 捞出泡冷水，剥壳备用。
3. 五花肉切块，焯水备用。
4. 锅中放入少量的油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化。
5. 放入五花肉翻炒均匀，上糖色。
6. 放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒出香味。
7. 加入生抽、老抽继续翻炒。
8. 加入没过肉量的开水，大火烧开，然后加入剥好皮的鹌鹑蛋。
9. 小火慢炖20分钟左右，大火收汁即可。
收汁的时候需要不停翻炒，避免糊锅。红烧肉鹌鹑蛋就做好了。
家常红烧肉鹌鹑蛋的做法如下：
食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、冰糖。
注意事项：
1. 五花肉应先用凉水加料酒焯水，再用热水洗去浮沫。
2. 炒糖色时一定要热锅凉油，冰糖敲碎炒出来的颜色更好。
3. 加入的水最好是热水，这样炒出来的肉更嫩。
4. 盐最好是在炖好之后最后放，这样能够保留肉当中的水分。
5. 鹌鹑蛋在煮的时候最好凉水下锅，水开后五六分钟再停火。
6. 鹌鹑蛋不要和猪肉一起炒，会串味。
具体步骤：
1. 锅中烧水，冷水放入五花肉，放入葱姜煮开后三分钟捞出，撇去浮沫，把五花肉洗干净。
2. 五花肉切成均匀小块，放入锅中，倒入少许料酒，加盖煮五分钟去除肉味，捞出备用。
3. 锅中放少许油，放入处理好的五花肉，煎至两面金黄上色。
4. 煎好的五花肉拔一边，放入葱姜蒜爆香，加入适量热水和生抽老抽各一半的调色品。
5. 加入八角和桂皮，放入冰糖，加盖煮十分钟。
6. 煮好之后倒入洗净的鹌鹑蛋，翻拌均匀即可出锅。
出锅后撒上葱花即可享用。
家常红烧肉鹌鹑蛋做法相关的信息包括食材准备、烹饪步骤、小技巧等。
食材准备：五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、老抽、生抽、盐、鸡精、糖。
烹饪步骤：
1. 将五花肉和鹌鹑蛋洗净备用。将五花肉切成麻将块大小。
2. 锅烧热放少许油，放入五花肉煸炒至吐油，颜色变金黄。
3. 放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。
4. 放入葱姜蒜、八角、花椒、香叶炒香。
5. 烹入料酒，加入开水（一定是开水哦）烧开。
6. 放入鹌鹑蛋，加盖用小火炖10分钟。
7. 放入五花肉块和生抽，加盖再炖15分钟。
8. 炖至汤汁收干，调入盐和鸡精即可出锅。
小技巧：
1. 炖肉时加少许糖可以使肉的味道更香。
2. 炖肉时加入足量水可以防止肉紧缩出味，中途最好不要加水。
3. 鹌鹑蛋要炖足够的时间才会入味，肉的表面炖到软烂即可。
注意事项：
1. 煸炒五花肉时要用中小火，不要炒过头，炒至吐油颜色变金黄即可。
2. 加入的所有调料可以根据自己的口味适当调整。
