家常茄子青椒做法有多种，其中一种做法如下：
食材：茄子300克，青椒100克，番茄酱适量，大蒜、食盐、白糖、生抽、淀粉、食用油各适量
做法步骤：
1. 茄子洗净切成长条状，青椒去蒂洗净切成块状。
2. 热锅凉油，放入茄子块煸炒至变色，放入青椒块继续翻炒。
3. 加少量大蒜末提香，加入适量番茄酱、食盐、白糖、生抽翻炒均匀。
4. 加入少量清水煮开，加入适量淀粉勾芡即可出锅。
以上步骤简单易学，可以根据个人口味进行调整。另外还有其他的做法，如红烧茄子青椒、茄子炖青椒等，供您选择。
家常茄子青椒的做法多种多样，这里提供一种常见做法，以供参考：
食材：茄子2个、青椒2个、西红柿1个、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精味精适量。
注意事项：
1. 茄子青椒处理干净后要沥干水分，否则容易出汤。
2. 煎茄子时要用中小火，煎至茄子全部变软，且和锅底充分接触，这样就不容易脱浆。
3. 炒制过程要多加翻炒，避免茄子糊在锅底。
4. 加入调料的比例要根据自己口味来适当调整，例如盐可以少放，因为生抽和老抽都有一定咸味。
5. 炒菜时注意火候，该大火时要用大火，该小火时要用小火，这样才能保证菜品口感。
此外，在做家常茄子青椒时，可以根据口味和需求适当调整做法，希望以上信息能帮助您做出美味的家常茄子青椒。
以下是家常茄子青椒做法的相关信息：
食材：茄子2个、青椒2个、番茄酱适量、食盐适量、酱油适量、蒜适量、姜适量、植物油适量、白糖适量、醋适量、水适量、香油适量。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条形；
2. 青椒洗净，去籽切丝；
3. 大蒜切末，姜切末；
4. 锅中倒油烧热，将茄子放入锅中炸至金黄，捞出沥油；
5. 锅中留底油，放入蒜末姜末炒香；
6. 加入番茄酱炒匀；
7. 倒入酱油和适量清水，放入茄子；
8. 加入盐、糖、醋调味，放入青椒丝略煮；
9. 勾薄芡，淋入香油即可。
除了上述方法，还有以下几种做法：
红烧茄子青椒：
1. 将茄子切块用油煸炒，加入蒜末和生抽炒匀；
2. 将青椒切丝备用；
3. 加水、盐、糖、老抽、蚝油等调料炖煮青椒和茄子；
4. 煮至汤汁浓稠即可。
茄子青椒煎饼：
1. 茄子青椒切末；
2. 加面粉拌匀；
3. 加葱花、盐、五香粉等调料；
4. 加水搅拌成糊状；
5. 平底锅倒油烧热，倒入适量面糊煎至两面金黄。
以上是家常茄子青椒的几种做法，可以根据个人口味选择适合自己的一种。
