家常青椒炒豆腐的做法如下：
原料：
- 老豆腐
- 青辣椒
- 小红辣椒
- 姜末
- 蒜末
- 酱油
- 盐
- 食用油
- 清水
步骤：
1. 老豆腐切成1cm见方的块，备用。
2. 青辣椒切圈，小红辣椒切碎。
3. 热锅凉油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许油，加入姜末、蒜末、青红辣椒煸炒出香味。
5. 加入煎好的豆腐块，调入酱油和盐翻炒均匀。
6. 加入少许清水，翻炒均匀即可出锅。
完成以上步骤，一盘美味家常青椒炒豆腐就做好了。
注意事项：
1. 煎豆腐时不要煎的时间过长，避免豆腐煮烂。
2. 适量放点酱油和盐，可以使豆腐更加入味。
家常青椒炒豆腐的做法如下：
食材： 老豆腐、青椒、大蒜、生抽、蚝油、盐和鸡精。
步骤：
1. 老豆腐切厚片，青椒切丝，蒜头切碎。
2. 锅中放适量油，爆香蒜头，然后放入豆腐块，慢火煎至两面金黄，直至豆腐外皮微微发皱，即可捞出备用。
3. 锅中留少许的油，放入青椒丝煸炒，加一点点盐，炒至青椒变软。
4. 放入煎好的豆腐块，大火翻炒。
5. 加入适量蚝油、生抽，进行调味调色，大火翻炒均匀。
6. 出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1. 煎豆腐时不要用锅铲使劲煎压，这样会容易造成外糊内生的情况。
2. 青椒一定要炒至变软后再与豆腐一起炒，口感才好。
3. 蚝油、生抽都有咸味，加盐要注意量。
4. 火候要看锅中的情况酌情掌握。
另外，在做家常青椒炒豆腐时，也有一些注意事项：
1. 豆腐要先入锅焯水，可以去除豆腥味，同时能使豆腐不易碎。
2. 炒青椒时要用大火快炒，这样可以保持青椒的色泽和口感。
3. 炒豆腐时不要用锅铲压豆腐，要用锅铲将豆腐在锅中慢慢推动，这样可以防止豆腐碎掉。
4. 加入葱花可以增加菜肴的色香味，但是不要加太多，以免喧宾夺主。
希望以上信息对您有帮助。
以下是家常青椒炒豆腐的详细做法：
1. 准备食材：青椒、豆腐、生抽、盐、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉。
2. 将豆腐切成小块，青椒去籽后切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 起锅热油，将豆腐块入锅，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，下入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入适量热水，加入适量盐、花椒粉、生抽调味。
5. 将煎好的豆腐块回锅，大火翻炒均匀，炖煮入味，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 青椒块加入锅中，继续翻炒至青椒断生，青椒炒豆腐就做好了。
请注意，在烹饪过程中，火候的掌握非常重要，可根据豆腐的软硬程度适当地调整炖煮时间。这道菜简单易做，味道也十分家常，搭配一碗米饭一起食用，一定会非常美味。
