家常青椒炒茄子的做法如下：
原料：茄子、青辣椒、大蒜、生姜、油、盐、鸡精、生抽、老抽。
步骤：
1. 茄子洗净后，去蒂去尾，切成大小相似的茄子片。
2. 青辣椒去蒂去籽，洗净后切片。
3. 大蒜和生姜切片。
4. 起锅烧热，放入姜片，有少许香味时，放入茄子片，煸炒一会儿，炒至茄子变色。
5. 加入青辣椒片，继续煸炒，加盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀后，出锅前加些大蒜片即可出锅。
完成以上步骤，一道美味的家常青椒炒茄子就做好了。
家常青椒炒茄子的做法如下：
食材：茄子2个、青椒2个、西红柿1个、食盐适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、植物油适量、高汤（或者鸡精）少许。
注意事项：
1. 茄子要买颜色深一点的，细长的比较好入味。
2. 青椒和西红柿可以替换成其他你喜欢的蔬菜。
3. 炒茄子时少放油，用铲子轻轻的压茄子，让其入味。
4. 加入西红柿可以中和茄子的味道，让口感更好。
5. 加入少许高汤或者鸡精，可以让菜品更加鲜美。
6. 加入葱花和蒜末可以增加菜品的口感和味道。
7. 烹饪时请注意火候，以免茄子烧焦。
具体操作：
1. 将茄子、青椒、西红柿洗净切成大小相似的块状。
2. 锅中倒油，烧热后加入茄子，轻轻翻炒并压茄子，让茄子入味。
3. 加入青椒、西红柿继续翻炒。
4. 加入适量盐、生抽、老抽、白糖，调味。
5. 加入葱花和蒜末，翻炒均匀。
6. 汤汁快干时加入少许高汤或者鸡精，翻炒均匀即可出锅。
以下是家常青椒炒茄子的做法相关信息：
材料：
茄子2个、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜3瓣、生抽适量、植物油适量、食盐适量、白糖适量、胡椒粉适量。
步骤：
1. 茄子青椒洗净，茄子撕小块儿，青辣椒红辣椒切丝，蒜切末。
2. 锅内放油，烧热后下入蒜末煸炒出香味。
3. 放入茄子翻炒，直到茄子炒软。
4. 放入青红椒丝继续翻炒，加盐、一点点白糖。
5. 放入青辣椒丝翻炒均匀，最后加一点胡椒粉即可。
注意，炒茄子时最好不用酱油，只靠茄子本身的颜色调味即可。如果希望颜色更诱人，可以适量添加生抽。这个菜做法简单，营养丰富，是一道下饭菜。
