家常青辣椒炒鸡的做法如下：
材料：
鸡翅根6个、蒜苔1把、青辣椒2个、红辣椒2个、葱适量、姜适量、蒜适量、黄记煌酱料（琵琶腿）适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、食用油适量。
步骤：
1. 鸡翅根洗净，改刀，备用。
2. 蒜苔切段，青辣椒和红辣椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中做油，倒入葱姜蒜炒香，倒入翅根，淋入料酒、酱油。
5. 加入黄记煌酱料和生抽，翻炒均匀后盖锅盖焖约10分钟。
6. 倒入蒜苔和青辣椒丝，翻炒均匀，加盐、白糖调味。
7. 炒至青辣椒丝断生，颜色变深即可出锅。
小贴士：
1. 翅根比较难熟，需要多焖一会，这样口感更佳。
2. 青辣椒丝断生即可，不要炒过，否则会影响颜色和口感。
这样，一道家常青辣椒炒鸡就做好了。
家常青辣椒炒鸡的制作步骤如下：
食材准备：鸡块、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、大葱、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精、料酒、糖。
步骤：
1. 鸡块焯水，放姜片、花椒去腥，捞出备用。
2. 锅中加适量油，下入准备好的豆瓣酱，大蒜炒香，再放入鸡块翻炒。
3. 加入酱油，少量料酒去腥，放入糖提鲜。
4. 青辣椒、红辣椒切段，放入翻炒，加适量盐，翻炒均匀。
5. 临出锅时放入鸡精，翻炒均匀后出锅。
注意事项：
1. 豆瓣酱有盐味，放盐要适量。
2. 鸡块要焯水至半熟，这样煸炒的时候更容易出油。
3. 糖一定要在盐前面放，否则会影响菜品颜色。
4. 青椒不可炒得过熟，否则口感会变得软绵绵的。
5. 不能吃辣的一定要选辣度比较低的青椒品种。
在烹饪时注意火候的掌握，以确保菜品口感鲜美。希望这些注意事项对你有所帮助。
家常青辣椒炒鸡的制作过程如下：
食材准备：三黄鸡半只，线椒500克，小米辣50克，生姜30克，大葱30克，盐适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，鸡精适量，花椒粉适量，油适量。
具体操作步骤：
1. 鸡肉洗净切块，加入盐、淀粉、料酒抓匀腌制片刻。
2. 青红椒、姜、葱切丝备用。
3. 热锅凉油，放入鸡块炒至发黄，加入姜葱、生抽、盐翻炒出香味。
4. 倒入青辣椒丝、花椒粉大火翻炒至断生，加鸡精调味即可出锅。
注意事项：如果不能吃太辣可以不加小米辣，这样就可以保持三种辣椒都有，口感更丰富。如果不能吃太咸也请适量调整盐的用量。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。
