清炖牛肉汤的家常做法如下：
1. 准备食材：牛肉、葱、姜、蒜、盐、五香粉、料酒、生抽。
2. 将牛肉洗净切块，放入锅中加水，大火煮沸去血沫。
3. 准备一个炖锅，将牛肉、清水、葱姜蒜一起放入锅中，加入料酒、生抽、五香粉，大火烧开后转小火煮2个小时。
4. 炖至牛肉熟软后，加入盐和鸡精调味即可。
注意事项：牛肉要冷水下锅，焯水去沫时要翻动，要加足量的水，小火慢炖。以上步骤完成后，一锅美味的清炖牛肉汤就做好了。
家常清炖牛肉汤的做法如下：
食材：牛肉、葱、姜、盐、料酒、生抽、香菜适量。
1. 牛肉焯水后，放入锅中加水没过牛肉，加入姜片和葱段。
2. 炖煮20分钟后，加料酒和生抽，再继续炖煮30分钟。
3. 加适量盐增加咸味，出锅前撒上葱花和香菜即可。
注意事项：
1. 牛肉要焯水，可以去掉血水和杂质，同时能去除牛肉本身带有的牛腥味。
2. 炖牛肉的水要一次性加足，中途不要加水，否则会影响口感。
3. 盐要最后放，这样可以保持牛肉的肉质鲜嫩，牛肉煮的太烂会影响口感。
4. 炖牛肉的时间要控制好，至少要两个小时左右，这样才能让牛肉炖的更加软烂，更入味。
另外，牛肉的选材也很重要。最好选择牛腩或者是牛腱子肉，这些部位的牛肉更容易炖烂，口感更好。在炖的时候也要注意火候，尽量用小火慢炖，这样可以让牛肉更加入味。同时，在炖的时候可以加入一些自己喜欢的调料和配菜，如姜、葱、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。总之，炖牛肉需要耐心和细心，慢慢炖煮，才能做出美味的牛肉汤。
以下是家常清炖牛肉汤的做法相关信息：
材料：
牛腩、番茄、料酒、姜、葱、盐。
步骤：
1. 牛腩切块，放入锅中加入清水，加料酒和姜片煮开。
2. 焯水后的牛腩用温水冲洗干净。
3. 锅内加入清水，倒入洗净的牛腩，加姜片和葱，放入电炖锅内，小火炖3小时。
4. 番茄放入开水中烫一下，去皮后切块。
5. 炖好的牛肉加入适量盐调味，再加入切好的番茄，继续煮15-20分钟即可。
小贴士：
1. 如果用高压锅炖煮，时间可以缩短，但是需要控制火候，避免牛肉煮烂。
2. 加入的番茄可以根据自己的口味调整，也可以加入其他蔬菜或者调料，如花椒、八角等。
3. 炖煮过程中要注意观察牛肉是否熟透，避免煮过头影响口感。
家常清炖牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，牛肉富含蛋白质，汤中还融入了番茄等蔬菜的营养成分，非常适合冬季进补。
