家常全鸡的做法有多种，常见的方法有：
1. 茶树菇老母鸡汤法：首先将鸡清洗干净切块，焯水捞出，热锅加油炒鸡块，加入调料翻炒，加入没过鸡块的清水，大火煮开，加入茶树菇，小火慢炖，最后根据个人口味加盐。
2. 香菇山药炖鸡汤法：首先将鸡清洗干净切块，焯水捞出，再将香菇、山药、葱姜等准备好，放入锅中加清水，炖30分钟以上即可。
3. 红枣枸杞炖鸡法：首先将鸡清洗干净，红枣、枸杞、葱姜等准备好，将鸡放入锅中，加清水开火炖煮，水开后加入其他配料，继续炖30分钟即可。
以上是家常全鸡的几种做法的简单介绍，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。同时注意烹饪时的调料和配菜的用量，适量添加即可。
家常全鸡的做法大全集如下：
1. 三杯鸡的做法：将鸡块洗净后切好，放入锅中加入姜片和料酒，焯水捞出洗净备用，接着热锅加油下冰糖翻炒至融化，放入鸡块翻炒上色，加入生抽、老抽、料酒和蒜瓣，倒入杯中加入清水，大火煮开后炖煮至汤汁浓稠即可。
2. 香菇蒸鸡的做法：将鸡块洗净沥干水分，加盐、淀粉、生抽、胡椒粉腌制片刻，香菇泡发后也加入盐腌一会，葱姜蒜末放入碗中，加入蚝油、生抽、胡椒粉和淀粉调成酱汁，将鸡块放在香菇上，放上姜片和葱结，淋上准备好的酱汁，蒸锅上汽后蒸15分钟左右即可。
3. 红烧鸡的做法：将鸡块洗净沥干水分，加入姜丝、蒜头、盐、料酒、生抽、淀粉等腌制一会，锅内加入适量油，下入姜片和蒜头煸炒出香味，放入腌制好的鸡块煸炒至金黄色，加入老抽、蚝油、白糖、盐等翻炒均匀，加入适量清水煮开，盖上盖子小火炖煮20分钟左右即可。
注意事项：
1. 鸡肉要选择新鲜的鸡块，确保无血迹。
2. 鸡块的焯水可以去除血水和杂质，增加口感。
3. 炒鸡块时加入适量冰糖可以增加色泽，使口感更佳。
4. 香菇泡发时要用凉水，避免变质。
5. 蒸鸡时要将鸡块平铺在香菇上，淋上腌制鸡块的酱汁，保证蒸熟再食用。
6. 炖鸡时加入适量老抽和蚝油可以增加色泽和口感，翻炒时要小火慢炖。
7. 切记在烹饪过程中不要加盐过量，以免影响口感和成色。
总之，在做家常全鸡的时候，要注意鸡块的清洗和处理，以及各种调料的用量和烹饪火候的掌握，这样才能做出美味的家常全鸡。
家常全鸡的做法大全集的相关信息如下：
香菇炖鸡。需要准备一只鸡、香菇、红枣、姜片和盐。首先将鸡肉焯水，然后把鸡肉、香菇、姜片、红枣加入锅中，最后加入适量的水，用小火炖一个小时即可。
红烧整鸡。需要准备一只鸡、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、盐、料酒和糖。首先将鸡焯水，然后热锅加油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再加入酱油和料酒，最后加入鸡，用小火焖煮20分钟即可。
清蒸整鸡。需要准备一只鸡、大葱、生姜、料酒、黄酒和食盐。首先将鸡清洗干净，切掉大葱和生姜，然后将鸡放入盘中，加入少许料酒、黄酒和食盐，放入蒸锅中蒸熟。
以上信息仅供参考，具体烹饪步骤和食材用量可能会根据使用的鸡的种类和烹饪需求有所不同。建议在烹饪过程中注意火候的掌握，以确保鸡肉能够烹制得恰到好处。另外，在享用美食的同时，也要注意食物的卫生安全，避免因为清洗不彻底或者烹饪时间不足导致食物中毒。
