家常肉茄子的做法如下：
食材：茄子2个、五花肉100g、葱适量、生抽适量、盐适量、老抽少许、料酒少许、姜蒜适量、白糖少许、油适量。
步骤：
1. 茄子切条，五花肉切条，葱切碎，姜蒜切末。
2. 锅中倒油烧热，下茄子大火翻炒，炒至茄子变软，盛出备用。
3. 锅中再放少许油，放入葱姜蒜爆香，然后放入五花肉翻炒至变色。
4. 放入炒好的茄子，加酱油、料酒、盐、白糖和少许水，大火翻炒均匀。
可以根据个人口味加入适量调料，口感会更好。
以上是家常肉茄子的做法大全之一，如果想了解其他做法可以到相关网站查询或询问他人。
家常肉茄子的做法大全如下：
1. 准备食材：茄子、猪肉、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精、五香粉、淀粉。
2. 将茄子切片，放入锅中蒸熟。
3. 将猪肉切碎，加入淀粉搅拌均匀。
4. 锅中放入适量油，将猪肉炒熟，加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入蒸好的茄子翻炒均匀。
6. 放入蒜末、酱油、盐、鸡精、五香粉，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 茄子要蒸熟，容易煸炒。
2. 猪肉要切碎，容易煸炒。
3. 加入豆瓣酱可以增加肉茄子的口感和味道。
4. 炒肉时不要时间过长，以免口感变硬。
5. 煸炒茄子时，火候不宜过大，以免烧焦。
6. 加入适量调料后，翻炒均匀即可出锅，不要加入过多的水，以免影响口感。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
以下是家常肉茄子的做法大全的相关信息：
1. 食材：肉末、茄子、葱花、蒜末、酱油、蚝油、盐、糖、水。
2. 做法：首先将茄子切成长条状，撒上少许盐，腌制十分入味儿。然后将肉末加入酱油和蚝油腌制。最后热锅冷油，爆香葱花和蒜末，将茄子条煎软，加入腌制好的肉末，翻炒均匀，加入少许水和糖，收汁后撒上葱花即可。
3. 另一种做法：茄子切块后，用盐腌制15分钟，挤出腌出的水分，这样处理过的茄子吸油少，口感也更好。同时，炒锅烧热后放油，油六成热时放入茄子过油，这样处理茄子更软烂入味。在炒制过程中加适量酱油和耗油调色调味。最后放入切好的葱姜蒜末炒香，加少半勺水，再闷煮三分钟即可出锅。
如果需要更多信息，可以请教烹饪专业人士。
