家常烧鲤鱼的做法如下：
食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、青红椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香醋
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2段，切成2指宽的块，用盐、料酒、生抽、姜丝腌制10分钟；
2. 锅内放适量油，油温7成热时，将鱼段沾上生粉过油炸至金黄色捞出；
3. 葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段；
4. 锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香；
5. 放入干辣椒段，加入适量清水，加入适量盐、料酒、鸡精、白糖、老抽、香醋、料酒调味；
6. 放入鱼段，加盖烧制10分钟；
7. 汤汁收到浓稠时，放入青红椒块翻炒片刻即可出锅。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。
家常烧鲤鱼的做法大全如下：
1. 准备一条鲤鱼，将鱼鳞刮干净，切去鱼鳍，清洗干净。
2. 在鱼身上，斜刀30度角，花刀切成6刀。
3. 将锅加热，放入适量的油，放入适量的盐，放入鲤鱼。
4. 煎至定型后，再用铲轻轻翻动，煎至两面金黄，外皮微酥。
5. 加入姜丝、蒜片，来增加香味。
6. 加入蚝油，生抽，添少许清水，少量多次加入面粉。
7. 加入适量的清水，加入葱结。
8. 大火烧开后，转小火，炖上十分钟。
9. 加入适量红辣椒圈或青辣椒圈，再加入适量盐、糖、胡椒粉调味。
注意事项：
1. 鱼要斜着刀切花刀，这样煮的时候才会入味。
2. 煎鱼的时候要小心油溅，可以盖上锅盖煎。
3. 面粉要少量多次的加，这样调出的面糊不容易太厚或太薄。
4. 炖煮的时候不用加盐，生抽和蚝油都有一定的咸味。
5. 做鲤鱼的时候，要小心鱼刺。
6. 辣椒可根据个人口味添加。
在烹饪时应注意安全，避免烫伤和割伤等意外发生。希望以上信息可以帮到你。
家常烧鲤鱼是一道家常菜，做法如下：
食材：鲤鱼一条、芹菜、红椒、葱、姜、蒜适量。
步骤：
1. 鲤鱼正反两面切花刀，下油锅炸至两面金黄，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。 放入炸好的鲤鱼，加料酒，生抽，少许老抽上色，加水没过鱼身。
3. 放入芹菜段和红椒片，大火烧开，再调些许盐和鸡精调味。待汤汁收浓即可出锅。
除了以上做法，还可以尝试其他做法，比如：
1. 食材：鲤鱼一条、五花肉适量、青椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、红辣椒适量。做法：将鲤鱼处理好后，切成块状，用生抽腌制。葱姜蒜切好，五花肉切块，青椒切段。锅中油热后下入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，再加入五花肉块。炒熟之后加入适量水，放入鱼块，煮至熟透即可。
2. 食材：鲤鱼一条、豆腐半块、香菇数朵、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量。做法：将鲤鱼处理好后，用料酒腌制一会儿。豆腐切块，香菇泡水后切片，葱姜蒜切好。锅中油热后下入葱姜蒜爆香，加入香菇片和豆腐块煸炒一会儿。再加入鲤鱼块，倒入生抽、老抽和糖调味，加适量水大火烧开，转小火慢炖至汤汁收浓即可。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。
