家常水煮牛肉片的做法

家常水煮牛肉片的做法如下：

原料：牛肉、大白菜、豆芽、金针菇、青蒜、大蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、干辣椒、花椒粒、姜。

具体步骤：

1. 牛肉切片，用酱油、料酒腌一会儿。

2. 大蒜切末，青蒜切段，姜切末，豆瓣酱用刀剁碎。

3. 大白菜、豆芽、金针菇洗净，沥干水份备用。

4. 热锅凉油，放入花椒粒、干辣椒、大蒜末炒香。

5. 放入豆瓣酱炒至出红油，加入适量清水。

6. 放入酱油、盐调味，煮开后放入腌好的牛肉片。

7. 将牛肉片煮至变色，放入大白菜、豆芽、金针菇煮至变软。

8. 加少许鸡精，倒入青蒜段，盛入碗中。

9. 锅中倒入适量油烧热，放入一些干辣椒和花椒粒炸香。

10. 将辣椒和花椒粒浇在煮好的牛肉上即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常水煮牛肉片的做法如下：

食材：瘦牛肉、豆芽、大白菜、金针菇、青蒜、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、酱油、料酒、盐、糖、啤酒

步骤：

1. 牛肉切片，加少许啤酒、酱油、料酒、盐、少许糖、胡椒粉抓匀，再加入淀粉拌匀。

2. 豆芽洗净，大白菜洗净撕成小块，青蒜切段备用。

3. 锅中烧水，水开后放入白菜和金针菇焯烫，捞出铺在碗底。

4. 锅中倒油，放入干辣椒、花椒炒出香味，加入豆瓣酱一起炒出红油，放入姜蒜末炒香。加入适量啤酒，加适量盐调味。倒入牛肉片，煮至变色。把牛肉倒在蔬菜上，撒上蒜叶或者葱花。

注意事项：

1. 牛肉切片时要顺着肉丝纹路切，这样切出来的牛肉口感更嫩。

2. 啤酒用于增味和去腥，也可以用清水代替。

3. 煮牛肉时不要时间过长，断生即可，这样口感更嫩。

4. 蔬菜可以按自己喜好选择，注意蔬菜要焯烫熟但不要过火。

5. 最后浇上的汤要适量，如果自己调的汤汁不够浓可以再加点水。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常水煮牛肉片的做法相关信息：

材料：

牛肉片、豆芽、大白菜、青蒜、蒜头、姜片、花椒、干辣椒、八角、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、水、食用油

步骤：

1. 牛肉片用酱油、料酒、盐抓腌十分钟左右。

2. 豆芽洗净沥干水份；大白菜洗净沥干切片；青蒜切段备用。

3. 热锅凉油，爆香姜片、蒜头、干辣椒和花椒还有豆瓣酱，炒香后加入适量的水、酱油、糖、八角和料酒。

4. 水滚之后，放入豆芽和大白菜，再放入牛肉片，稍微煮一下即可熄火。

5. 将煮好的牛肉片盛入碗中，撒上切好的青蒜。

6. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入些许豆豉和干辣椒爆香。

7. 将爆香的油倒入牛肉碗中即可享用。

小贴士：

1. 煮牛肉时，火候不宜太大，以免牛肉煮得太老。

2. 蔬菜可以根据季节变化进行调整，牛肉片也可以替换成猪肉片或羊肉片。

3. 油炸的辣椒和花椒可以根据个人口味进行调整。

希望以上信息对您有所帮助，祝您制作过程顺利，吃得开心！