家常水煮肉片的做法如下：
原料： 猪里脊肉、鸡蛋、豆芽、大白菜、花椒、大料、桂皮、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、糖、料酒、辣椒油、花椒油、姜末、蒜泥。
步骤：
1. 猪里脊肉切片，用少许盐、料酒、淀粉和鸡蛋清腌制10分钟。
2. 豆芽和白菜焯水，沥干水分垫底。
3. 锅里放油，煸炒花椒大料、桂皮和干辣椒段，炒出香味儿。
4. 炒好的香料倒入白菜和豆芽上。
5. 锅内放油，煸炒姜末和蒜泥，炒出香味儿。
6. 加入适量水或高汤，放入盐、胡椒粉、鸡精、少许糖调味，煮开后放入腌制好的肉片，煮熟后捞出放在白菜上。
7. 将适量辣椒油和花椒油淋在肉片上，再撒上些蒜泥和葱花。
完成以上步骤，一道美味家常水煮肉片就做好了。可以根据口味调整配料的使用量。
制作家常水煮肉片的注意事项包括：
1. 食材准备：将肉片切好，用盐，淀粉，料酒等腌制好；豆芽，大白菜，蘑菇等蔬菜需洗净备好。
2. 制作油碟：将干辣椒和蒜泥准备好，放入锅中炸香，捞出备用，油温不宜过高，以免影响口感。
3. 煮肉片：需要分两次煮，第一次主要是把蔬菜煮好，肉片嫩滑口感更好。
4. 油浇淋：将肉片和豆芽等蔬菜拌好调料，再用热油浇淋，锁住肉片的水分，让肉片更加嫩滑。
5. 调料添加：浇油的操作进行完以后，再根据口味添加适量的盐，生抽等。
6. 注意事项：浇热油时要掌握好火候，不要烧焦了。另外，辣椒和麻椒的量要根据个人口味添加。
以上就是家常水煮肉片的制作方法与注意事项，希望对你有所帮助。
家常水煮肉片的做法如下：
食材：猪里脊肉、鸡蛋、青菜、大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、酱油、料酒、食盐、淀粉、水、油
步骤：
1. 里脊肉切片，加入淀粉、料酒、酱油、鸡蛋清腌制。
2. 准备姜蒜葱末，豆瓣酱炒香。
3. 加入适量清水，食盐，烧开后加入腌好的肉片。
4. 肉片入锅后再次开锅，加入青菜，捞出前先尝一下咸淡，淡了可以再加点盐。
5. 盛入碗中，撒上葱花，花椒，干辣椒，烧热油浇在上面即可。
小贴士：
1. 肉片一定要切薄，并且淀粉不要放多，以免影响口感。
2. 油一定要烧热，浇在调料上才会起烟，效果更好。
3. 可以根据个人喜好加入不同的调料和配菜。
以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面的信息。
