家常素茄子的做法如下：
食材：茄子两个、蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、辣椒适量。
步骤：
1. 茄子切片，油锅烧热，把茄子炒至变色，铲出备用。
2. 锅内留底油，放入葱姜、辣椒爆香，放入炒好的茄子，加入适量的生抽、盐、鸡精。
3. 加入适量的清水，翻炒均匀，收汁后出锅即可。
注意事项：如果口味重，可以在收汁之前加点盐。这是一道非常基本的做法，可以根据个人口味加入配菜，如蒜苔、红椒等。
茄子是一种非常健康的蔬菜，富含维生素和膳食纤维，有助于改善便秘。这道素茄子做法简单，适合家庭日常食用。
家常素茄子的做法大全如下：
食材：茄子两个、葱适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量、老抽适量、水适量。步骤如下：
1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成大小相似的形状。
2. 锅中倒入适量的油，油温热时下入茄子，炸至茄子表面微黄有光泽，捞出沥油。
3. 锅中留少许底油，放入炸好的茄子，加入葱花、蒜末翻炒均匀。
4. 加入生抽、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。
5. 加入少许水，翻炒均匀后盖上盖子，焖煮入味，约两分钟左右即可。
6. 撒上香菜末，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 茄子切块后需要炸制金黄，这样口感不会吸油。
2. 焖煮茄子时，水不要加太多，以免影响口感。
3. 口味可根据个人喜好，加入适量的盐和鸡精进行调整。
4. 若不喜欢香菜味道，也可省略不用。
茄子是一种常见的食材，富含多种维生素和矿物质，素茄子做法简单，口感清淡，是一道适合家常食用的菜品。
以下是家常素茄子的常见做法：
做法1：家常素炒茄子
材料：茄子2个，蒜瓣些许，干辣椒4-5个，盐适量，生抽适量。
步骤：
1. 茄子洗净切片，蒜瓣切片，干辣椒切段。
2. 热锅凉油，放入蒜瓣和干辣椒爆香。
3. 放入茄子翻炒，炒至变色加入适量生抽，继续翻炒。
4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮至茄子熟软，期间加入适量盐调味。
5. 煮至茄子熟烂，汁水收干时即可出锅。
做法2：肉末茄子
材料：茄子2个，猪肉末100克，青红椒各半个，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，糖少许，盐少许，料酒适量。
步骤：
1. 茄子切长条蒸熟备用；青红椒切小粒，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中放油煸香葱姜蒜末和1勺豆瓣酱；放入猪肉末煸炒至熟。
3. 放入青红椒粒煸炒出香味；放入蒸熟的茄子煸炒片刻。
4. 烹入料酒生抽撒上葱花，加少许盐糖调味翻炒均匀即可出锅。
做法3：素三鲜茄子煲
材料：茄子两根、鲜香菇几朵、豆腐一块、香菜少许、盐、酱油、白糖、胡椒粉、水淀粉、一个八角和少许香油。
步骤：
1. 茄子洗净切大块，豆腐切厚片，香菇切小块。
2. 锅中烧水，将茄子放入蒸锅蒸熟，取出放盘中。
3. 锅中放少许油，放入香菇和豆腐煎一下。
4. 锅中留底油，放入八角炒香，放入香菇、豆腐和茄子翻炒。
5. 加入适量盐、酱油、胡椒粉、少许白糖调味，淋入少许香油。
6. 加入少许水淀粉勾薄欠出锅即可。撒上香菜末即可开吃。
以上是几种家常素茄子的做法，不同的做法略有不同，可以根据自己的喜好选择。茄子营养丰富，做法也多样，除了以上两种做法外，还可以尝试蒸茄子、炸茄盒、肉末炒茄子等。
