东北溜肉段的家常做法如下：
食材：猪瘦肉、青椒、红椒、葱、蒜、姜、盐、酱油、料酒、糖、醋、水、油。
1. 猪瘦肉洗净，切成小块，加入适量盐、料酒、酱油腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切块，葱切段，姜和蒜切片。
3. 热锅凉油，油热7成下肉段，煎至颜色变金黄盛出。
4. 锅中余油，下入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入煎好的肉段，加入适量酱油，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，再加入适量盐、糖、醋，调成自己喜欢的口味。
7. 放入青红椒块，翻炒均匀，熟透即可出锅。
完成以上步骤，一道美味的东北溜肉段就做好了。
注意：在炒制过程中不需要加水，糖的量可以根据自己的口味调整。
东北溜肉段的家常做法及注意事项如下：
食材：里脊肉、青椒、红椒、蒜瓣、葱花、姜末、老抽、生抽、料酒、盐、糖、醋、水淀粉、食用油
步骤：
1. 里脊肉洗净切块，加盐、料酒、生抽、水淀粉腌制20分钟。
2. 调料汁，根据口味加入适量盐、糖、醋，倒入适量清水搅拌均匀。
3. 青椒、红椒去籽切块，蒜瓣切末，锅内倒油烧热，放入腌制好的肉块，炸熟至表面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱末、姜末、蒜末爆香，放入调好的料汁，搅拌均匀后倒入肉段和青红椒块翻炒均匀。
5. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 里脊肉要切均匀，炸制时不要炸糊。
2. 调料汁时可根据口味适量调整，例如加入鸡精或胡椒粉等。
3. 翻炒过程中不要加水，以免影响口感。
4. 出锅前可根据口味加一点香油或葱花香菜等。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材用量。
东北溜肉段的制作方法如下：
原料：猪瘦肉、青椒、木耳、洋葱、葱、蒜、生姜、青蒜、干辣椒、黄酱、生抽、料酒、糖、盐、醋。
步骤：
1. 猪瘦肉切成条，加入料酒、盐腌制一会。
2. 调个糊，将青椒切丝，洋葱切丝，葱切段，姜蒜切末，青蒜切段，木耳切丝备用。
3. 调汁，将黄酱、生抽、料酒、糖、盐、醋混合调匀备用。
4. 锅中放油，将腌好的肉放入糊中炸制酥黄捞出。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
6. 放入炸好的肉段，翻炒均匀后，再放入木耳和青椒丝翻炒。
7. 倒入调好的汁，再放入青蒜段，翻炒均匀就可以出锅了。
可以根据自己的口味调整调料用量。
