以下是焖糟鱼的家常做法视频：
食材：鲜鱼、香糟卤、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、八角
步骤：
1. 鱼要选择鲜活的，做糟鱼鱼要破肚清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，这样糟鱼才会没有腥味。
2. 将鱼切成均匀的块状，用生姜片把鱼块擦一遍，可以腌制出鱼块中的水分，这样鱼皮不会粘在锅上。
3. 锅内放少许油，放入鱼块，两面煎至微黄，这样煮出来的糟鱼才会外酥里嫩。
4. 放入葱姜料酒、生抽、老抽、冰糖和干辣椒，再倒入香糟卤。
5. 锅内汁水要没过鱼块，大火煮开后，转小火煮20分钟左右即可。
6. 出锅后撒上葱花增加美观度。
这就是焖糟鱼的详细步骤，需要注意，糟卤本身就有咸味，所以不需要另外加盐，如果汁水偏少的话，可以适量加一点生抽或者开水。希望这个视频能帮到你，如果你还有其他问题，请随时告诉我。
以下是焖糟鱼的家常做法视频以及注意事项：
食材：草鱼、料酒、盐、葱姜蒜、红辣椒、青辣椒、酱油、醋、鸡精。
步骤：
1. 鱼要洗净切块，用盐、料酒腌制15分钟以上。
2. 锅内放油烧热，将鱼块平铺在锅底，煎至微黄。
3. 加入葱姜蒜、红辣椒和青辣椒炒香。
4. 倒入料酒、酱油和醋，加适量水，水量刚好没过鱼身。
5. 盖上锅盖，小火焖煮15分钟，待汤汁收浓时，加入鸡精调味即可。
注意事项：
1. 煎鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮粘在锅上。
2. 加入的水量以刚好没过鱼身为宜，焖煮时要用中小火，以免汤汁溢出。
3. 在焖煮过程中，要适时翻动鱼身，以免受热不均。
4. 青红椒可根据个人口味添加，如果不喜欢辣味的糟鱼，也可以不加。
在制作过程中，要注意观察鱼的熟透程度，适时调整火候和时间，以保证糟鱼的口感和品质。同时，也要注意食材的用量，确保食材的配比适当，以保证菜肴的营养和味道。
以下是焖糟鱼的家常做法视频相关信息：
家常焖糟鱼的做法步骤如下：
1. 锅中烧水，水开后放入糟鱼，把表面的灰尘冲洗干净。
2. 锅烧热，放油，将鱼放入锅内煎一下。
3. 放入姜，蒜，干辣椒，八角，冰糖，生抽，料酒，醋，盐，鸡精，再放入水，莫过鱼即可。
4. 大火烧开，转小火焖煮20分钟左右，待汁浓入味即可出锅。
以上步骤仅供参考，你可以根据个人口味进行调整。此外，网络上也有许多其他有关焖糟鱼的视频教程，您可以通过观看视频或分享视频来获取更多信息。
