米线家常简单做法大全如下：
1. 干米线提前泡软，鸡汤或骨头浓汤做底汤，也可以直接用高汤，将高汤加热煮沸。
2. 沸腾后加入米线，煮大约3-5分钟，至米线熟透。
3. 捞出米线放入碗中，浇上底汤，加入调料。
4. 加入鸡肉丝、豆芽、韭菜等配菜，搅拌均匀即可食用。
请注意，米线的口感和配菜的选择会根据个人口味而变化。
如果想更简单省事的话，可以直接购买超市里的鲜米线，鲜米线煮制时间很短，30秒到一分钟左右即可食用。配菜和调料也可以简化，直接用酱汁或拌料进行拌制即可。
米线家常简单做法大全注意事项如下：
1. 食材的准备：米线，猪肉末，豆芽，韭菜，香菜，葱花，酸醋，辣椒油，盐等。
2. 煮米线：水烧开后，放入米线，再次烧开后，换小火煮三到四分钟。不要煮太久，否则米线会烂掉。
3. 过凉水：把米线捞出放入凉水中过一下。这一步很重要，凉水过米线能让米线口感更劲道。
4. 制作调料：根据个人口味，将韭菜、豆芽、酸醋、韭菜、辣椒油、盐等调料分别放入碗中调制。注意要少加盐，因为米线在煮熟的过程中已经放过一次盐了。
5. 装盘：将过好凉水的米线放入碗中，上面浇上调制好的调料和肉末等食材。
6. 注意事项：煮米线时不要加太多水，要一次性煮熟；过凉水时一定要用凉水，这样米线口感才会劲道；调料可以根据个人口味适当调整。
总之，制作米线时要注意食材的处理和调料的调制，按照上述步骤操作即可做出美味的米线。
以下是米线的家常简单做法：
方法1：
1. 准备好米线，将其放入清水中浸泡。直至可以用手轻轻捏断即可。
2. 将猪肉剁成肉末，香菇、豆芽、韭菜准备好，豆芽洗净后掐头去尾。
3. 韭菜切成小段，香菇切成丁。
4. 将泡发的木耳也切成丁。
5. 将小米辣剁碎，干辣椒切段，生姜、蒜瓣切末。
6. 烧一锅清水，水量不用太多。将水烧至微沸时放入米线，迅速用筷子搅拌，烫熟米线即可。
7. 将米线捞出，放在碗中，加入肉酱汁，再浇上刚刚烫熟的米线汤。
8. 放入豆芽、韭菜、木耳、香菇，加入花生米和辣椒油。
9. 搅拌均匀后即可享用。
方法2：
1. 先将骨头汤或者鸡汤煮开，下米线煮软。
2. 取一小锅，放入米线，加少许油，用筷子将米线划散，待用。
3. 把青菜和豆芽洗净后放入开水中焯熟。
4. 把肉酱、辣椒油、酱油、醋等调料放入碗中，倒入适量骨头汤或鸡汤。
5. 把焯好的青菜和豆芽放入碗中，再放入米线即可。
以上就是两种比较简单的米线家常做法，可以根据自己的口味和食材选择适合的方法。注意烹饪时火候要掌握好，以保证米线口感滑嫩有弹性。
