以下是茄盒的家常做法图解法：
食材：茄子1个、猪五花肉1块（150克）、鸡蛋黄1个，调料包括面粉、淀粉、葱末、姜末、盐、料酒、香油、鸡精、食用油等。
步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，五花肉剁成末。
2. 五花肉末加葱末、姜末、盐、料酒、鸡精、香油，搅拌均匀。
3. 取茄夹内抹上蛋黄，再酿入肉馅，沾上面粉待用。
4. 将淀粉、面粉调成糊，加入适量蛋黄拌匀。
5. 油锅烧热，将酿好的茄盒裹上糊下入油锅炸至金黄色即可。
茄盒是一种美食，做法简单易学。通过油炸，外酥里嫩，口感丰富。同时，这道菜也富含营养，适合作为一道家常菜肴招待亲朋好友。
以下是茄盒的家常做法图解法注意事项：
食材：猪肉馅、茄子、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、酱油、水、面粉糊（适量）
步骤：
1. 将茄子切成夹刀片，猪肉剁成末。
2. 将肉末塞入茄夹内，沾上面糊。
3. 锅内放油烧至六成热，将茄夹投入油锅炸至呈金黄色。
4. 锅内留少许底油，放入葱、姜炒出香味。
5. 加入料酒、酱油、盐、鸡精和少许清水烧沸。
6. 将炸好的茄夹回锅，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 茄夹要切得深浅适中，太浅容易散，太深不容易填满肉馅。
2. 肉馅要剁得细一些，不要有颗粒感。
3. 炸茄夹时火候要掌握好，以免炸糊。
4. 烹调时不要加太多调料，以免影响口感。
5. 茄子本身没有什么味道，需要搭配味道较轻的食材或者蘸料食用。
另外，在制作过程中，可以适当调整调料和油温，以达到最佳口感。同时，茄盒的馅料也可以根据个人口味进行调整，比如可以加入豆腐、虾仁等食材。
以下是茄盒的家常做法图解法：
材料：
茄子1个
猪五花肉适量
盐、料酒、生抽、淀粉、葱花适量
鸡蛋1个
面粉适量
蒜泥、醋、糖、辣椒油适量
步骤：
1. 茄子切成夹刀片，五花肉剁成馅，加入盐、料酒、生抽拌匀。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉、面粉和水，调成面糊。
3. 将肉馅放入茄盒中间，用面糊封口。
4. 锅中加油，烧热后放入茄盒，炸至金黄色捞出。
5. 将蒜泥、醋、糖、辣椒油调成蒜泥汁，蘸着吃即可。
小贴士：
1. 茄子切夹刀片时不要切断，要留一点连接。
2. 封口时一定要封严实，否则炸的时候肉馅会漏出来。
3. 炸茄盒时油温要高，这样炸出来的茄盒才会外酥里嫩。
这道家常菜做法简单，口感鲜美，适合作为一道下饭菜。
