茄子饼的家常做法步骤如下：
1. 准备食材：茄子、猪肉馅、葱花、姜末、蒜末、面粉、淀粉、生抽、老抽、盐、胡椒粉。
2. 将茄子去蒂洗净，切成厚度一样的薄片。
3. 切好的茄子放入蒸锅中蒸熟。
4. 面粉中一点点加入适量水，边倒边搅拌成粘稠的面糊。
5. 将葱花、姜末、蒜末、淀粉放入肉馅中，加生抽、老抽、盐、胡椒粉拌匀。
6. 将蒸好的茄子用手撕成小条，放入碗中备用。
7. 将面糊倒入茄子里，搅拌均匀。
8. 起锅烧油，六成热时转中小火，将茄子饼一个一个放入锅中炸至金黄即可出锅。
完成以上步骤，美味的茄子饼就做好了。茄子饼是一道家常菜，制作简单，营养丰富。茄子含有丰富的维生素，有助于血管扩张，降低血液胆固醇，防止小血管破裂出血。猪肉馅则能提供优质蛋白质和脂肪，有助于强壮骨骼，补虚润燥。
茄子饼的家常做法如下：
食材：茄子1个、肉末100克、葱花适量、面粉少许、盐、酱油适量、油适量。步骤如下：
1. 茄子切丝，放入少许盐，杀一下水。
2. 放入肉末、葱花，加入适量酱油、盐，拌匀。
3. 放入面粉，搅拌均匀，成糊状。
4. 热锅凉油，放入茄子饼，煎至两面金黄，熟透即可。
注意事项：
1. 茄子本身带点苦味，加入少许盐腌制，可以析出一些茄子里面的苦水，在烹饪的时候苦水就会被过滤出来，这样吃起来茄子就不会有苦味了。
2. 煎茄子饼的时候，油要稍微多一点，这样茄子饼不容易粘锅。
希望以上信息对您做茄饼有所帮助。祝您用餐愉快。
茄子饼的家常用做法如下：
食材：
茄子1个、肉末100克、葱花少许、姜末少许、料酒少许、盐少许、鸡精少许、生抽少许、面粉少许、清水适量。
步骤：
1. 茄子切丝，放入少许盐，腌渍十分钟，杀出水分，备用。
2. 肉末放入葱姜料酒腌渍十分钟，备用。
3. 腌渍好的肉末放入适量盐和鸡精，搅拌均匀，备用。
4. 腌渍好的茄子里加入适量清水，抓匀，将茄子里多余的水分倒出。
5. 抓好的茄丝放入肉馅中，再放入适量生抽，搅拌均匀。
6. 面粉中放入适量清水，搅拌成面糊。
7. 平底锅倒入适量油，放入适量茄子肉馅，摊匀，小火慢煎。
8. 煎至两面金黄熟透即可出锅。
以上就是茄子饼的家常做法的全部过程。另外，煎的时候一定要小火慢煎，这样煎出来的茄子饼才会外酥里嫩。
