茄子炒辣椒的家常做法步骤如下：
1. 准备食材，包括茄子、辣椒、大蒜等。
2. 将茄子洗净切片，辣椒洗净切丝，大蒜切末。
3. 锅中放油，将茄子煸炒至变色。
4. 将辣椒、大蒜末一起放入锅中煸炒至断生。
5. 加入适量盐和生抽翻炒均匀。
6. 加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：煸炒茄子时要少放油，以免油腻。茄子煸炒时不要加盖，否则会出很多水。
以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。
茄子炒辣椒的家常做法步骤如下：
1. 准备好食材：茄子、辣椒、蒜头。
2. 茄子切片，辣椒切小块，蒜头切碎。
3. 锅中热油，放入茄子翻炒，将茄子炒至软蔫。
4. 加入辣椒继续翻炒。
5. 加入适量盐。
6. 加入蒜头炒匀。
7. 加入适量生抽和鸡精调味。
8. 翻炒均匀，辣椒茄子炒熟即可关火出锅。
注意事项：
1. 茄子切片时要尽量切得薄一些，这样更易炒软。
2. 炒茄子时要少放油，可以适量加一些水，让茄子更加软嫩。
3. 辣椒的种类可以根据自己的口味来选择，有辣味的辣椒会更加下饭。
4. 加入蒜头可以增加香味，也可以用蒜蓉代替。
5. 茄子本身没有什么味道，所以烹饪时需要多加调味。
6. 茄子炒辣椒的时间不能太久，否则会影响口感。
希望以上信息对你有所帮助。
茄子炒辣椒是一道家常菜，做法如下：
1. 准备材料：茄子两根（约400克）、辣椒两个（约50克）、蒜头适量、生抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量。
2. 茄子洗净后切长条形，放适量盐拌匀腌制一会儿，再清洗干净，挤干水分备用。
3. 辣椒洗净后切丝，蒜头切碎。
4. 锅中倒适量油，油温热时下茄子翻炒，炒至茄子变色，变软后盛出。
5. 锅中再倒入适量油，下蒜末和辣椒丝翻炒至辣椒变色出香味，加入炒好的茄子，调入生抽、糖翻炒均匀即可。
除了以上做法，还可以根据个人口味添加小米椒、葱花等调料，可根据需求调整用量。
