全鸡汤的做法大全家常如下：
1. 准备原材料：老母鸡、大枣、香菇、黑豆、淮山、桂圆、枸杞、姜等。
2. 整鸡汆水后，用冷水冲洗干净。
3. 所有食材清洗干净后，红枣去核，香菇、淮山切片，黑豆用清水泡发半小时，姜切片。
4. 将鸡放入砂锅中，加入足量水，开大火煮沸后，撇去浮沫。
5. 加入姜片和其他食材，盖好锅盖，转小火慢慢煲90分钟。
6. 加入适量盐调味，再焖一会儿，喝时盛入碗中即可。
这样制作出来的全鸡汤会更加美味。当然，具体制作过程可能会因个人口味不同而异。
制作全鸡汤的步骤和注意事项如下：
食材：老母鸡、香菇、红枣、莲子、党参、黄芪、枸杞、淮山、桂圆、姜片。
步骤：
1. 香菇要泡水，泡完水的香菇水不要倒掉，用来煲鸡汤味道更鲜美。
2. 所有食材清洗干净，鸡肉焯水后捞出，姜切片，葱切段。
3. 将除了枸杞和盐以外的所有食材放入锅中，加入清水。
4. 大火烧开，转小火炖一个小时。
5. 鸡肉软烂后，加入枸杞和盐调味，再煮个十分钟即可。
注意事项：
1. 鸡肉要焯水，去掉血水和杂质。
2. 炖鸡汤要用老母鸡，味道更鲜美。
3. 红枣和莲子可以换成圆肉淮山或者虫草花等食材，增加鸡汤的口感。
4. 枸杞不要加入太早，容易烂。
5. 火候要掌握好，炖煮的时间不要太短，也不要太长。时间太短鸡肉不够软烂，时间太长容易把鸡肉炖烂。
6. 喝鸡汤要注意嘌呤含量，尽量选择低嘌呤的食物。
此外，烹饪时可以根据个人口味和偏好适当调整做法，但要注意营养均衡和健康饮食的原则。
制作全鸡汤的常见家常做法如下：
食材：土鸡半只，老姜4-5片，红枣6颗，枸杞20粒左右，香菇4-5个，盐适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1. 土鸡清洗切块，冷水下锅，放入适量的料酒，煮去血水后捞出备用。
2. 将焯水过的鸡块放入锅中，加入足量清水，放入姜片。
3. 加入几滴醋，这样炖出来的鸡会没有腥味。
4. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖一个小时。
5. 加入切块的红枣、香菇和洗净的枸杞，继续小火炖半个小时。
6. 加入适量盐调味，关火即可。
这样炖出来的鸡汤清亮不混浊，鲜香无腥味。您可以根据您的口味调整盐的用量。
