肉炒扁豆角的家常做法如下：
食材：扁豆角、里脊肉、红椒、大蒜、食盐、料酒、淀粉、酱油、鸡精、胡椒粉、食用油
步骤：
1. 扁豆角洗净切成丝，红椒切丝，大蒜切末备用。
2. 里脊肉切成丝，加入少许料酒、淀粉、酱油腌制10分钟。
3. 锅内放油烧热，下蒜末爆香，放入扁豆角煸炒，炒熟后加红椒丝继续翻炒。
4. 加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后放入腌制好的肉丝，快速翻炒均匀，出锅前可将剩余的蒜末撒在菜上。
这样，一盘美味的肉炒扁豆角就做好了。
肉炒扁豆角的家常做法如下：
食材：扁豆角、瘦肉、蒜末、干辣椒、生抽、盐、鸡精、老抽。
步骤：
1. 扁豆角切成丝，干辣椒剪成小段，瘦肉切丝备用。
2. 锅中烧水，水开后放入扁豆角焯水，焯好后捞出备用。
3. 锅中倒油，油热后倒入肉丝，炒至变色后倒入蒜末和干辣椒段，炒出香味后倒入扁豆角，快速大火翻炒。
4. 翻炒均匀后，加适量盐、鸡精、生抽，再倒点老抽调色，炒匀后就可以出锅了。
注意事项：
1. 焯扁豆角是为了让颜色更绿，口感更脆。
2. 炒的时候火要大，动作要快，以免影响口感。
3. 老抽是为了给菜品上色，稍微有一点就可以。
在烹饪时，请注意食材的用量和个人口味，适当调整烹饪时间及火候。
以下是肉炒扁豆角的家常做法的相关信息：
食材：
扁豆角250克
猪肉100克
大蒜2粒
生抽适量
老抽少许
糖少许
盐少许
料酒少许
淀粉少许
食用油适量
步骤：
1. 扁豆角洗净掰成4厘米长的段，大蒜切片。
2. 猪肉切成丝，加少许淀粉和料酒，腌制10分钟。
3. 锅内放油，加热至7成热，放入扁豆角煸炒。
4. 煸炒至扁豆角颜色翠绿，并且豆角变软，放入大蒜片。
5. 放入猪肉丝，继续翻炒至肉丝变色。
6. 加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 扁豆角一定要煸炒熟，否则会引起肠胃不适。
2. 猪肉选择肥瘦相间的，可以使肉丝口感更好。
3. 最后加入的淀粉和食用油可以锁住肉汁，使肉更加鲜嫩。
肉炒扁豆角是一道营养丰富的家常菜，扁豆角富含维生素A、维生素C、膳食纤维等营养成分，适合消化不良、食欲不振的人群食用。同时，扁豆角也含有一定的铁元素，对于缺铁性贫血有一定的食补作用。猪肉则富含优质蛋白质、维生素B1、B2等，具有补虚强身、滋阴润燥等功效。
