以下是肉炒豆腐干的家常做法：
材料：
豆腐干、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣酱、生抽、食盐、花椒粉、生粉、料酒、鸡精、食用油
步骤：
1. 豆腐干切成条状，备用。
2. 猪肉切成肉末，加入适量的生粉和料酒抓匀，放置一旁备用。
3. 青椒、红椒去籽后切成条状，生姜、大蒜、大葱切成末备用。
4. 开火把锅烧热，加入适量的食用油，放入腌制好的肉末，煸炒肉末，炒至肉末变色出香味。
5. 放入姜末、蒜末、葱末和豆瓣酱爆香，炒出红油。
6. 加入切好的豆腐干翻炒，放入适量的生抽、食盐、花椒粉调味。
7. 放入青椒、红椒翻炒均匀，炒至青椒、红椒断生，加入鸡精调味即可出锅。
以上就是肉炒豆腐干的家常做法步骤。
以下是肉炒豆腐干的家常做法注意事项：
食材：豆腐干、猪肉、青椒、红椒、生姜、蒜头
步骤如下：
1. 豆腐干洗净后切薄片，青红椒切丝，生姜与蒜头切末备用。
2. 猪肉洗净切片，切好的肉片放入碗中，加入姜末、蒜头、盐、淀粉、料酒等腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油，放入豆腐干煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香，放入肉片翻炒至变色，加入煎好的豆腐干，少量多次加入老抽进行调色调味。
5. 加入青红椒丝翻炒均匀，出锅前淋上少许水淀粉（1:9）勾芡即可。
注意事项：
1. 煎豆腐干时要热锅凉油，煎至两面金黄即可，这样口感不会硬。
2. 豆腐干本身有咸鲜味，加调料时要少加盐或者不加盐，以免过咸。
3. 翻炒时要大火快炒，保持青红椒的翠绿口感。
4. 淋水淀粉时一定要少量多次添加，以免过稠影响口感。
以上就是肉炒豆腐干的家常做法及注意事项，按照这些步骤操作，就可以做出美味的肉炒豆腐干啦！
以下是肉炒豆腐干的家常做法的相关信息：
材料：
豆腐干、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、胡椒粉、耗油、淀粉。
步骤：
1. 豆腐干切条，青红椒切圈，葱姜蒜切好备用。
2. 猪肉切成丝，加胡椒粉、生抽、淀粉拌匀腌制。
3. 锅中放油，油热将豆腐干炸至金黄捞出备用。
4. 锅中留油，放入肉丝炒熟，盛出备用。
5. 锅中放油，将葱姜蒜炒香，放入青红椒炒香。
6. 放入豆腐干，加盐、耗油、生抽调味，最后放入肉丝翻炒均匀。
可以根据个人口味调整作料的用量，祝您用餐愉快。
