以下是肉炒杏鲍菇的家常做法：
材料：杏鲍菇、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、油
步骤：
1. 杏鲍菇洗净，切成片。
2. 猪肉切成丝，加少许酱油和料酒腌制一会儿。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下入肉丝炒散，炒至变色捞出备用。
5. 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，然后放入杏鲍菇煸炒，待杏鲍菇炒软后加入少量酱油、糖继续翻炒。
6. 加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀，加盐调味。
7. 临出锅时，勾芡即可。
小贴士：杏鲍菇要煸炒至软烂口感更好，但不要过火。杏鲍菇经过煸炒后会有一些水分，所以芡汁要稍微少一些，以免太过浓稠影响口感。
这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家常菜。
以下是肉炒杏鲍菇的家常做法注意事项：
1. 杏鲍菇洗净，切成薄片。
2. 猪肉切成片，加少许生抽、料酒、水淀粉腌制一会儿。
3. 葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，放入腌好的肉片，煸炒至颜色变白。
5. 放入杏鲍菇，继续煸炒至杏鲍菇吸收入汁变软。
6. 放入葱姜蒜末，翻炒均匀。
7. 倒入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。
8. 在杏鲍菇炒肉中加入适量的水或高汤，可以使口感更鲜美。
9. 在炒杏鲍菇时，不要加太多的盐，以免影响口感和营养价值。
在制作过程中，请注意卫生，确保所有食材清洁干净。另外，每个人的口味不同，可根据自己的口味适量调整调料用量。
以下是肉炒杏鲍菇的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：杏鲍菇、猪肉、青椒、红椒、大蒜、酱油、食盐、耗油、淀粉等。
2. 杏鲍菇先切片，再切成粗细1cm左右的条状，青红椒各半个，去籽后切小块。大蒜切末备用。
3. 将杏鲍菇焯水，放一勺盐，几滴油焯水，这样杏鲍菇颜色透亮。
4. 锅中放适量油，油温7成热时放入杏鲍菇煸炒，用筷子翻炒至杏鲍菇变软体积变大，表面微黄，有少许焦香味。
5. 放入蒜末，炒出蒜香味。
6. 放入肉末，将肉末炒至变白，放入适量酱油调色。
7. 放入杏鲍菇和青红椒翻炒均匀，加适量盐、耗油调味，翻炒均匀即可出锅。
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