肉炒圆茄子的家常做法如下：
主料：
圆茄子1个，猪肉1小块
辅料：
葱适量，蒜3瓣，生抽1勺，盐适量，鸡精少许，老抽少许，水淀粉适量，姜适量
步骤：
1. 茄子洗净后，切小块儿，放入盘中备用。
2. 葱蒜切末，生姜切丝。
3. 猪肉洗净后，切成小片。
4. 锅内倒入适量的油，将茄子煸炒软烂，盛出备用。
5. 锅内再次放油，放入肉片煸炒至变色。
6. 放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 放入茄子，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
8. 茄子炒熟后，勾入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 茄子要分次放油煸炒，这样不容易粘锅。
2. 如果不喜欢吃太甜的茄子，可以省略加糖的步骤。
这样，一道美味的肉炒茄子就做好了。
肉炒圆茄子的家常做法步骤如下：
1. 将圆茄子切厚片，拍松。
2. 将茄子切成长条，放入盘中备用。
3. 将猪肉切成丝，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
4. 将葱姜蒜切末备用。
5. 准备炒锅，加入适量食用油，放入腌好的肉丝煸炒至变色。
6. 放入葱姜蒜爆香。
7. 放入茄子翻炒至软。
8. 加入酱油、盐调味，翻炒均匀。
9. 放入青红椒丝提色，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项包括：茄子要切的均匀，炒的时候不要用铲子大力翻拌，以免茄子糊掉；如果喜欢吃软一点的茄子，可以多炒一会，不要时间过长以防营养流失。
这道肉炒茄子做法简单，营养丰富，非常适合在家尝试制作。
以下是肉炒圆茄子的家常做法的相关信息：
材料：
圆茄子1个、瘦肉100克、青红辣椒各一个、大蒜适量、生抽、盐、鸡精、生粉适量。
步骤：
1. 茄子切小块，用淡盐水浸泡10分钟，再捞出沥干备用；
2. 瘦肉切丝用生抽和生粉腌制10分钟；
3. 蒜拍碎，青红椒切小块，准备一些葱花；
4. 锅烧热放油，放入茄子大火煸炒，煸炒至茄子变软变色；
5. 加入一小碗水和少许生抽，盖上盖子焖煮茄子至软烂；
6. 放入蒜碎和辣椒炒匀；
7. 放入肉丝大火翻炒，加入适量盐和鸡精；
8. 勾薄芡，撒上葱花即可出锅。
以上就是肉炒圆茄子的家常做法及相关信息，希望对您有所帮助。茄子焖煮的时间要控制好，不要过火，否则口感不佳。另外，根据个人口味，您可以适当调整各种调料的用量。
