比较快的家常菜有很多，比如麻婆豆腐。下面是做法：
1. 豆腐切成1厘米的小方块，肉剁成肉末，蒜切蒜末。
2. 准备一碗麻婆豆腐调料，里面有豆瓣酱、花椒、辣椒、生抽、淀粉等，直接根据口味调制成碗汁（口味轻可少放豆瓣酱）。
3. 锅中烧水，放少许盐，水开后放入豆腐焯水半分钟捞出。
4. 炒锅中放适量食用油，放入肉末、葱蒜末煸炒出香味。
5. 放入碗汁，再放入豆腐翻炒均匀。
6. 炒好的豆腐盛入盘中，撒些葱花和花椒粉即可。
此外，西红柿炒鸡蛋也是一道快速的家常菜。
1. 西红柿切块，鸡蛋打匀备用。
2. 锅中放油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟盛出。
3. 锅中加油，下葱花炒香，加盐煸炒出香味，加西红柿翻炒。
4. 西红柿炒出汤汁后，加炒好的鸡蛋翻炒均匀。
5. 炒匀后加少许水淀粉勾芡出锅。
这些家常菜做法简单快速，调味品家中常备，上手很快。不过在烹饪时也要注意火候的掌握和用量的准确，才能做出美味的菜肴。
比较快的家常菜注意事项如下：
选择合适的烹饪方法。快速家常菜要注意选择能够节省时间的方法，如蒸、煮、炖、炒等，它们相比煎、炸等方法可以节省能源和时间。
选对食材。选择容易熟的食材，如肉类、蔬菜等。在烹调前将肉类切小块或提前焯水，这样更容易熟。
掌握火候。使用大火可以更快速地加热食材，缩短烹调时间。
合理搭配。选择易熟、易处理的食材进行搭配，如蔬菜和肉类搭配，这样可以避免因为烹饪时间而影响口感和营养搭配。
快速调味。尽量在短时间内完成调味的步骤，避免长时间腌制或烹饪导致肉类等食材口感变差。
适量准备食材。根据实际需要适量准备食材，避免浪费。
通过遵循这些注意事项，您可以更快地制作出美味的家常菜，同时确保食材的口感和营养得到充分的保留。
以下是比较快且家常的菜肴信息：
麻婆豆腐。 做法简单且营养美味，热乎乎的豆腐，吃起来格外满足。
西红柿炒鸡蛋。 是家常菜中的经典代表，做法简单快速，是很多人餐桌上必备的菜品。
肉末茄子。 茄子本身质地软烂，很适合与肉末搭配，入口即化，非常美味。
酸辣土豆丝。 简单易学，厨房小白也能做出好吃的酸辣土豆丝。
尖椒肉丝炒面。 做法简单，只需要将面条煮熟后用冷水过凉，将尖椒、肉丝等食材炒熟即可。
家常菜的制作时间因人而异，如果烹饪者希望缩短时间，可以尽量选择易熟的食材，并采用高压锅等厨具来帮助缩短时间。同时，在烹饪过程中注意调味料的使用，以提升口感。此外，快速烹饪出的家常菜需要注意营养搭配，保证膳食平衡。
