财鱼片家常做法步骤如下：
1. 将财鱼去骨，切成片，用料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉腌制入味。
2. 准备葱姜蒜、小米椒等食材。
3. 将财鱼片裹上一层淀粉，炸至金黄酥脆。
4. 锅中留底油，炒香葱姜蒜、小米椒，放入炸好的财鱼片，加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入辣椒油翻炒均匀，即可出锅。
请注意，烹饪财鱼片时需确保食材的准备齐全，并严格按照步骤进行操作，这样就可以做出美味的财鱼片家常菜了。
财鱼片家常做法的注意事项如下：
1. 处理财鱼片时要注意切成薄片，并加入淀粉搅拌均匀，使鱼片表面充分裹上一层淀粉。
2. 鱼片应该尽可能切薄，这样鱼肉热得快，吃起来更鲜嫩。切太厚的鱼片在快熟时，鱼肉可能会变老。
3. 烹饪时要注意油温的把控，油温过高会使鱼片变老，而油温过低又会导致鱼片炖不烂。因此，使用合适的锅具和火候十分关键。
4. 调料方面，除了常见的姜、蒜之外，辣椒和葱也是必不可少的。此外，财鱼片制作过程中不能加入水，要尽量将食材切得细碎，以便于搅拌。
5. 需要注意火候问题，炖煮的时间不能太长，以免鱼肉炖化。
在烹饪过程中，请根据具体食材和烹饪技巧，适当调整调料和火候，以确保财鱼片口感鲜美。
以下是财鱼片的家常做法相关信息：
食材：财鱼片（已清洗切片处理），姜片，葱段，蒜头，香菜叶，料酒，生抽，淀粉，辣酱，豆瓣酱，醋，盐，鸡精，油
做法：
1. 热锅加油放姜片，煎财鱼片，煎至2面金黄。
2. 放入蒜头，炒香。
3. 放入辣酱和豆瓣酱（按个人口味添加），炒香。
4. 放入适量清水，放入适量料酒，去腥味。
5. 放入生抽，醋，盐，鸡精调味。
6. 放入适量淀粉水（淀粉水要适当比例兑好）勾芡。
7. 财鱼片熟后装盘，撒上葱段和香菜叶即可享用。
不同人有不同口味，请根据个人喜好调整。
