素炒圆茄子的家常做法如下：
主料：圆茄子1个，青红辣椒各适量，大蒜适量。
调料：食用油、盐、鸡精、生抽酱油等。
步骤：
1. 茄子洗净后，去蒂去皮，然后切成均匀大小的小块。
2. 大蒜切片，青红辣椒去蒂去籽后切小块。
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子块，大火翻炒，炒至茄子表面呈微黄色。
4. 加入大蒜片和青红辣椒块，继续翻炒出香味。
5. 加入适量盐和鸡精，再加入少许生抽酱油提鲜味。
6. 翻炒均匀，至青红辣椒断生，茄子入味即可出锅。
这样就可以做出美味的素炒圆茄子了。
素炒圆茄子的家常做法注意事项包括：
1. 选择紫皮圆茄子，这种圆茄子富含丰富的维生素和膳食纤维，口感细腻，入口即化。
2. 切好的茄子需要放入清水中浸泡，避免氧化。
3. 炒茄子时不要放太多油，最好采用热锅凉油的方式。
4. 加入少许酱油可以增加茄子的色泽和口感，但需要注意酱油的用量，避免过咸。
5. 烹饪素菜时不要放太多盐，尽量保持一定的口味清淡。
6. 烹饪时可以加入蒜末、葱花等调料和配菜，增加口感和风味。
7. 需要不断翻炒，避免茄子糊掉，影响口感和健康。
此外，还需要注意：茄子皮富含维生素和膳食纤维，尽量不要去皮。同时，也需要根据个人口味调整用量的多少，以达到口味适中、营养均衡的效果。
以下是素炒圆茄子的家常做法的相关信息：
材料：
圆茄子1个、蒜3瓣、油适量、盐1/2茶匙、生抽几滴、蚝油1汤匙、白糖少许、水少许。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂，切片。
2. 蒜瓣切片，盛入碗中，加入适量盐，倒入少许水，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量油，烧热，放入茄子片，大火翻炒。
4. 炒至茄子片变色，稍微变软，盛出。
5. 锅中留底油，放入蒜片爆香。
6. 放入炒过的茄子片，加入少许白糖。
7. 加入适量蚝油。
8. 加入少许生抽，倒入少许水。
9. 翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
这道素炒茄子做法简单，软糯鲜香，非常适合作为家常菜。
