素茄盒子家常做法如下：
食材：茄子、鸡蛋、面粉、葱、姜、盐、鸡精、十三香、胡椒粉。
具体步骤：
1. 食材准备，把茄子切成夹刀片，葱姜切碎末。
2. 把茄子片中间夹上葱姜碎末和盐、鸡精、十三香、胡椒粉混合均匀的肉馅。
3. 把鸡蛋打散，加入面粉和水搅拌成面糊，面糊要调成能挂在茄子上的状态。
4. 锅中烧油，把茄子盒沾上打散的蛋液，再裹上面糊，下锅中小火煎至金黄即可。
除了茄子，还可以用土豆、南瓜等食材制作素茄盒子，可以根据自己的口味选择。
制作素茄盒子需要准备的材料包括：茄子、肉馅、鸡蛋、面粉、葱、姜、盐、鸡精、十三香等。
制作步骤需要注意以下几点：
1. 茄子先切片，再切成夹刀片，茄子软了之后不好成型，切的时候要注意。
2. 鸡蛋打入碗中，打散，不要搅动，热锅凉油，放入鸡蛋液摊匀。鸡蛋熟了之后铲出备用。
3. 切葱姜末，夹刀片茄子沾面粉时，不要使劲压，否则茄子会碎。
4. 锅内倒油，放入葱姜末炒香，放入肉馅炒散。
5. 放入炒好的茄子，翻炒均匀后加盐、鸡精、十三香调味，翻炒均匀出锅。
另外，需要注意茄子的选择，应选择肉质紧密的茄子，过软的茄子不适合制作茄盒。此外，裹粉也是制作茄盒的重要步骤，需要确保每个茄子夹都均匀裹上粉。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。
素茄盒子家常做法大全的相关信息有：
1. 食材：茄子(2个)、肉末(100克)、鸡蛋(1个)、葱(适量)、姜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、鸡精(适量)、五香粉(适量)。
2. 食材：茄子2个、肉糜100克、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒酱、茄子切薄片，蒸熟后捣成泥。
3. 食材：茄子(500克)、豆腐(半盒，50克)、鸡蛋(一个)、面粉(适量)、葱花(适量)、盐(适量)。
以上信息仅作参考，具体做法可能会根据您的口味和偏好而有所差异。同时，制作素茄盒子时需要注意火候的掌握，以免影响口感。
