腌香菜的家常做法如下：
食材：香菜2斤、小米辣适量、大蒜适量、食盐3勺、生抽适量、陈醋适量、白糖适量、白酒适量。
具体步骤：
1. 香菜去掉根部，清洗干净，尽可能的将香菜清洗得干净一些。
2. 烧一锅热水，将3勺盐放入锅中，待盐溶解后放入洗净的香菜进行腌制，香菜变软后即可捞出装盘。
3. 将腌制香菜的盐水过滤干净，可以过滤掉一些杂质，并且保证盐度一致。
4. 将香菜切成香菜末，切得越细越好，方便入味。
5. 将切好的香菜末放入一个可以密封的容器中，撒上切碎的蒜末、小米辣（可以根据个人口味加辣椒），倒入生抽、陈醋、白糖，再加适量白酒。
6. 将容器密封好，放冰箱冷藏室腌制几天就可以吃了。
注意事项：白酒是为了给香菜去腥增香的，不要放太多，否则酒味会压住香菜的香味。
另外，家用腌菜坛子一定要保证无油，否则容易坏。腌菜时放入的辣椒、醋等调味料可以根据自己的口味来调整。
腌香菜的家常做法如下：
食材：香菜2斤、小米辣适量、大蒜适量、食盐3勺、生抽适量、陈醋适量、白糖适量、白酒适量、花椒适量。
注意事项：
1. 香菜不要摘叶，洗净后把水甩干，切段后放入稍深的容器底部。
2. 撒上食盐，翻动几次使香菜均匀裹上盐。
3. 放入保鲜盒内，腌制一周左右即可取出食用。
4. 放入大蒜片、小米辣可以根据自己的口味调整，也可以加入其它调料。
在腌制过程中，需要注意卫生和时间。腌制时间不宜过长，以免影响香菜的口感和风味。同时，也要注意保存方法，避免变质和细菌滋生。总之，腌香菜是一道美味下饭的家常菜，适合搭配粥或馒头食用。
腌香菜的家常做法大全家常信息如下：
食材：香菜、小米辣、大蒜、食盐、白糖、香油。
具体步骤：
1. 将香菜去根去叶，只留菜心，洗净后沥干水分。
2. 将大蒜切末，小米椒切圈备用。
3. 沥干水分的香菜，加入食盐，腌制一个小时。
4. 食盐腌制一个小时后，将香菜清洗掉食盐，再挤干水分备用。
5. 将大蒜末、小米椒圈放入碗中，加入适量白糖，再加入适量香油，搅拌均匀，制成料汁。
6. 将香菜放入玻璃瓶中，倒入料汁，盖上盖子密封保存，腌制一天即可食用。
注意：香菜腌制前要将水分挤干，这样可以更长时间的保存香菜。
