腌制花生米的家常做法如下：
1. 将新鲜的花生米挑选干净，清洗后晾干。
2. 在锅中倒入清水，加少许盐，放入八角、桂皮和花椒烧开后转小火煮2分钟，让香味充分溶解在水中。
3. 煮好的水中放适量盐，倒入花生米搅拌均匀，浸泡1晚。
4. 将腌制好的花生米捞出，控干水分，可以放在阳光下晒干。
5. 准备一个干净的容器，用开水烫一下，晾干后用来盛放花生米。
6. 花生米放入容器中，加入适量辣椒面，根据个人口味可以调整。
7. 加入适量白芝麻，再次搅拌均匀。
8. 加入适量高度白酒，可以起到防腐的效果。
9. 将盛放花生米的容器密封好，存放在阴凉通风处。
这样就可以做出腌制花生米了，大概一周左右就可以吃了。请注意，如果想要花生米颜色重一些的话，可以在花生米上多撒一些辣椒粉。
腌制花生米的家常做法及注意事项如下：
1. 准备材料：花生米、盐、水、容器、保鲜膜。
2. 将花生米用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分。
3. 将沥干水分后的花生米放入容器中，加入适量盐和适量油，搅拌均匀。
4. 加入适量香料（八角、香叶、小茴香），再次搅拌均匀。
5. 用保鲜膜覆盖容器，盖上容器盖子，放入冰箱冷藏腌制一夜即可。
6. 注意在搅拌过程中不要加太多的油，否则会过咸或口感不脆。
7. 花生米在炒之前如果有些发霉，应该及时清洗，去掉表面的霉味后再进行腌制。
8. 腌制好的花生米应该及时食用，不要长时间放置过久，以免影响口感和卫生。
9. 喜欢吃脆花生米的可以腌制2-3个小时左右，喜欢口感软一点的可以腌制4-5个小时。
以上是基本的腌制方法，可以根据个人口味适当调整。
腌制花生米的家常做法如下：
食材：花生米、盐、白酒、姜。
步骤：
1. 将买回来的花生米清洗干净，控干水分。
2. 准备一个干净无油的小盆，将清洗好的花生米放入盆中，加入高度白酒，拌匀。这一步是为了让花生米更脆，同时还能去腥。
3. 加入适量盐，再次拌匀。
4. 将花生米放入无水无油的罐子里，放冰箱冷藏一天，即可食用。
注意事项：腌制过程中不要沾水，以防花生米霉变。
这样腌制出来的花生米不仅口感更好，还更易于保存。
