腌制黄豆的家常做法有三种：
1. 五香咸黄豆：将黄豆清洗干净后，放入锅中加水没过黄豆，加入八角、花椒、香叶、盐、老抽等煮半个小时。将黄豆捞出，倒入高度数白酒搓洗几分钟，将黄豆表面的水分搓洗干净，装入无水无油的罐子中保存即可。
2. 腌制五香黄豆：将黄豆放入清水中浸泡至发胀，然后清洗干净，装入盘中备用。将锅预热，倒入适量油，加入姜蒜末、辣椒丝炒香，倒入黄豆翻炒几分钟，加入盐、五香粉继续翻炒均匀。加入适量清水，盖上盖子大火煮十分钟，待汤汁变少，黄豆煮熟软后，放入葱花即可食用。
3. 咸辣泡菜味黄豆：将黄豆清洗干净后，放入泡菜水中，加入适量盐、八角、香叶、桂皮等腌制一周即可食用。
可以根据个人口味选择其中一种进行制作。
腌制黄豆的家常做法大全注意事项如下：
选黄豆。腌制黄豆首先需要选择新鲜的黄豆，选择无霉变、无虫害的黄豆为佳。
泡黄豆。将黄豆放入清水中浸泡约一小时，直至黄豆吸饱水分。
煮黄豆。将黄豆煮烂，这一步需要将黄豆煮至完全软烂，口感绵软。
晾晒。将煮好的黄豆晾晒至一定程度，一般以黄豆表面干燥，不易粘连为准。
配调料。常用的腌制黄豆的调料包括盐、辣椒粉、五香粉等，可以根据个人口味进行调整。
腌制。将调料均匀涂抹在黄豆上，然后放入容器中腌制。容器需要密封，避免空气和水分。
储存。将腌制好的黄豆放在阴凉通风处储存，可以保存较长时间。
注意事项：
食材要新鲜。黄豆、调料等食材要保证质量，避免影响口感和腌制效果。
煮黄豆要煮烂。黄豆要煮烂至无硬芯，这样能够减少腌制时间，使黄豆更加入味。
晾晒要适度。晾晒过程中要控制好黄豆表面的干燥程度，避免黄豆过于干燥影响口感。
容器要清洁。腌制黄豆的容器需要清洗干净，避免细菌滋生。
要定期检查。腌制过程中要定期检查腌制情况，及时处理变质的部分。
以上就是腌制黄豆的家常做法大全注意事项，希望能够帮助到您。
腌制黄豆家常做法大全的相关信息有：
1. 五香咸黄豆：将黄豆洗净，沥干水分后，加入适量盐、五香粉，再倒入白酒拌匀，盖上保鲜膜腌制2天，最后放入冰箱冷藏室腌制3天即可。
2. 腌制黄豆芽黄豆：将黄豆芽洗净和黄豆一起煮熟，待汤汁冷却后倒入黄豆中，再加入适量盐、香料、白酒等拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制。
3. 腌制糟黄豆：将黄豆放入清水中浸泡一段时间，然后放入锅中煮熟，捞出后迅速放入冷水中过凉，加入适量香糟汁、盐、白酒等调料，拌匀后盖上保鲜膜腌制。
4. 酸辣腌黄豆：将黄豆洗净，沥干水分后加入盐、辣椒粉、鸡精、白醋、白糖、生姜末等调料，再倒入适量的醋和清水拌匀，盖上保鲜膜腌制入味即可。
以上是腌制黄豆家常做法大全的相关信息，希望对您有所帮助。
