家常做法鱼好吃的做法有以下几种：
1. 清蒸鱼：将鱼清洗干净，切成块，用葱、姜丝、料酒等腌制一段时间。将腌制好的鱼块放入蒸锅中，蒸熟后浇上生抽即可，这可以保持鱼的原汁原味，品尝鱼肉鲜美的滋味。
2. 红烧鱼：将鱼清洗干净，姜切丝，准备好其他调料。热锅凉油，放入鱼块，煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、冰糖、酱油等调料，煮至入味。
3. 酸菜鱼：将鱼片和酸菜准备好，将鱼片腌制一下，炒酸菜，加入水，等酸菜煮好之后，再加入鱼片。等待鱼片熟了之后，加入葱花和食盐调味。
4. 豆瓣鱼：将鱼清洗干净切块，加入盐和料酒腌制一会儿。准备豆瓣酱以及其他调料，炒豆瓣酱，加入水。煮熟之后盛出备用。
5. 糖醋鱼：将鱼清洗干净，去骨去刺，然后裹上淀粉面粉炸至金黄。最后再浇上糖醋酱汁，撒上芝麻点缀。
6. 香煎鱼：将鱼清洗干净，用油煎至两面金黄，吃的时候可以搭配蘸料一起食用。
以上就是一些家常做法好吃的鱼的简单做法，可以根据自己的喜好选择合适的做法。
制作好吃的家常鱼需要注意以下几点：
1. 选择合适的鱼和调料：选择肉质鲜嫩、价格适中的鱼，如鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼等。调料可以根据个人口味使用，例如酱油、料酒、糖、盐、葱、姜、蒜等。
2. 处理鱼：在烹饪前，需要将鱼清洗干净并去掉内脏和鳃。为了保持鱼的鲜嫩口感，不要刮鳞，可以在烹饪过程中将鳞片洗下来。
3. 腌制鱼：为了去除鱼的腥味，增加鱼的香味和口感，可以适当地腌制鱼。加入葱、姜、蒜、花椒等调料，并加入适量酱油和料酒。
4. 选择合适的烹饪方法：根据个人口味和喜好，可以选择不同的烹饪方法，如红烧、清蒸、干烧等。无论选择哪种方法，都要注意烹饪时间和火候，以确保鱼肉熟透且口感鲜嫩。
5. 搭配蔬菜：在烹饪过程中，可以加入适量的蔬菜，如豆芽、豆腐、青椒等，以增加菜肴的营养价值和口感。
6. 注意卫生：在烹饪过程中，要注意卫生，使用干净的厨具和餐具，避免细菌滋生。
下面介绍一种家常做法：清蒸鱼。
材料：
鱼1条、葱2根、姜3片、料酒1汤匙、生抽、蒸鱼豉油适量、盐少许、食用油适量。
做法：
1. 将鱼清洗干净，两面划几刀，方便入味。
2. 在鱼身上均匀地涂抹少许盐和料酒，腌制10分钟。
3. 将葱切成丝，姜切片，铺在蒸盘上，将腌制好的鱼放在葱丝和姜片上。
4. 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。
5. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。
6. 在鱼身上淋上适量的生抽和蒸鱼豉油，再浇上一勺热油。
注意事项：
1. 蒸鱼的时间不宜过长，以免影响鱼肉鲜嫩的口感。
2. 不要将蒸好的鱼长时间放置在盘中，以免影响口感和卫生。
3. 烹饪过程中要注意火候，以免鱼肉过熟或过生。
制作鱼好吃的家常做法可以参考以下步骤：
1. 准备食材：鲈鱼、盐、食用油、酱油、青椒、红椒、葱、姜、蒜。
2. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头，切成2厘米左右的段，用盐、料酒腌制10分钟。
3. 将青椒、红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。
4. 热锅凉油，放入鲈鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入酱油、料酒，放入青红椒丝翻炒均匀。
6. 放入煎好的鲈鱼块，加入适量清水，大火烧开，转小火煮5分钟即可。
7. 味道调准后，即可关火装盘。
此外，还有清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼等其他家常做法，具体步骤如下：
1. 清蒸鱼：将鱼处理干净，切好葱姜，将鱼放入盘中，倒入料酒，上锅蒸10-15分钟，取出撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。
2. 红烧鱼：将处理好的鱼洗净，切好葱姜蒜，锅中放入适量油，将鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜、酱油、盐、鸡精、料酒等调料，小火慢炖15分钟，撒上葱花即可。
3. 糖醋鱼：将鱼处理干净，用刀在鱼身上切出均匀的条纹，用盐、料酒腌制10分钟，锅中倒入适量油，将鱼煎至金黄，加入葱姜蒜、酱油、盐等调料，倒入适量清水炖煮，最后用淀粉勾芡即可。
可以根据个人口味和需求选择合适的做法，此外，烹饪过程中要注意火候的掌握，以确保最终美食的口感和品质。
