东北家常菜的做法有很多，以下是一些常见的东北家常菜做法：
1. 地三鲜：土豆、茄子、青椒、西红柿，调料有盐、糖、酱油（老抽少许）、水淀粉、葱花和姜末。制作时，将食材切块，调料调汁。炒锅内倒入适量油，分别炒土豆、茄子，再加入西红柿块翻炒。倒入调好的汁，翻炒均匀，出锅前加入葱花和姜末提味即可。
2. 东北溜肉段：猪肉、青椒、红椒、洋葱、大蒜，调料有盐、糖、料酒、酱油（生抽）、醋和葱姜末。制作时，将猪肉切块，用调料腌制。再准备配菜，将青椒、红椒、洋葱切丝，大蒜切末。锅内倒入适量油，放入腌制好的猪肉块炸至金黄色，捞出备用。锅内留底油，放入葱姜末和配菜翻炒，加入调料调味。放入炸好的猪肉块翻炒均匀，出锅前淋上一些醋和葱花即可。
3. 酸辣土豆丝：土豆丝、青红椒丝、大蒜、葱姜蒜末、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉。制作时，将土豆丝切好放入开水中焯水，过凉水备用。再准备其他配菜和调料，放入锅中翻炒均匀。加入盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀即可。
4. 东北炖菜：猪肉、豆角、土豆、茄子、大葱、大蒜等食材，调料有盐、糖、酱油（老抽）、料酒等。制作时，将食材切块或切片，准备好调料和蔬菜。炒锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉类翻炒至变色。加入蔬菜翻炒均匀，加入调料调味。盖上锅盖，小火慢炖至蔬菜熟透即可。
以上是一些常见的东北家常菜做法，可以根据自己的口味和食材进行调整。
东北家常菜谱做法的注意事项包括：
1. 食材准备：在做菜前应准备好所有食材，并确保它们新鲜、质量良好。
2. 烹饪顺序：在烹饪过程中，应遵循一定的顺序，如先炒肉，再放入蔬菜，以保持菜肴的口感和营养。
3. 火候控制：东北菜讲究大火快炒，这样可以保留食材的口感和营养，同时避免过度烹煮导致食物变硬或变软。
4. 调味技巧：在调味时，应适量添加调料，避免过咸或过辣等不适宜的口味。
5. 食材搭配：东北菜中有时会使用一些特殊的食材搭配，如豆腐、粉条等，但要注意这些食材是否适合搭配，是否会引起身体不适。
6. 营养均衡：东北家常菜应该注重营养均衡，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。
7. 卫生安全：在烹饪过程中要注意卫生和安全，避免食品污染和意外事故的发生。
以上就是东北家常菜谱制作时需要注意的一些事项。只要遵循这些注意事项，就可以制作出美味可口的东北家常菜肴。
东北家常菜谱中有很多受欢迎的菜品，以下是一些常见的东北家常菜谱及其做法：
1. 地三鲜：主要材料有土豆、茄子、青椒等，调料包括葱、姜、蒜和调料酱汁，制作过程包括几个步骤：切配菜、烹制、加入酱汁等。
2. 酸菜鱼：主要材料有鱼片和东北酸菜，调料包括葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等，制作过程包括几个步骤：腌制鱼片、炒制酸菜等，最后加入调料和热水，煮一段时间即可。
3. 锅包肉：这是一道酸甜可口的东北名菜，主要材料有猪里脊肉、葱、姜、蒜等，调料包括醋、糖等，制作过程包括腌制肉片、烹制等。
4. 溜肉段：这是一道美味可口的菜肴，主要材料有猪肉段、青椒、红椒等，调料包括葱、姜、蒜、盐、酱油等，制作过程包括几个步骤：烹制蔬菜、烹制肉段等。
5. 东北炖菜：主要材料有猪肉、牛肉、土豆、豆角等，可以根据个人口味添加其他蔬菜，制作过程包括切配菜、炒菜等步骤。
6. 土豆烧鸡：将鸡肉和土豆一起烧制，土豆绵软，鸡肉鲜嫩，是一道家常美味。
7. 乱炖：将各种蔬菜如豆角、玉米、土豆等与猪肉或牛肉一起炖制，是东北常见的家常菜之一。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以到相关菜谱网站查询。同时，在制作东北菜时，可以根据个人口味适量调整调料和食材的用量。
