鸡炖木耳家常做法如下：
食材：鸡肉块、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、香油、食用油。
步骤：
1. 鸡肉切块，用热水焯一下，去血水。
2. 锅中倒入油，油热后放入葱姜蒜炒香，倒入适量生抽、料酒，将鸡块翻炒至上色。
3. 加入木耳，加入适量温水，生抽、盐、胡椒粉、鸡精、白糖调料。
4. 炖至汤汁浓稠，撒上葱花、红椒青椒丝，淋上香油即可。
这样就可以做出鸡炖木耳这道家常菜了。
鸡炖木耳家常做法的注意事项如下：
1. 木耳需要提前泡发，洗净泥沙。
2. 鸡肉需要焯水去除血水。
3. 炖煮的时间要控制好，以避免鸡肉煮烂，影响口感。
4. 炖鸡的配料可以根据个人喜好和家里有的材料进行搭配，一般会放姜片、葱段、红枣、枸杞等。
5. 鸡肉和木耳下锅的时间最好把握好，尽量让食材都能熟透，但不要出现木耳没熟，鸡肉过烂的情况。
6. 食盐要最后再放，因为盐会破坏鸡肉表面的蛋白质，影响口感。
此外，如果有特殊体质的人，不适合吃辣或者不能摄入过多盐分，那么也应该注意在烹饪过程中调味时有所取舍。总体来说，烹饪过程中要注意食材的清洗、处理、下锅的时间、以及调料的添加时间等步骤，这样才能做出口感最佳的鸡炖木耳。
鸡炖木耳家常做法的相关信息如下：
1. 食材：鸡肉、木耳、青红椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、油、干辣椒、八角。
2. 鸡块浸泡出血水，冲洗干净。木耳泡发洗净。
3. 锅中热油，放入鸡块煸炒出金黄，盛出备用。
4. 锅中热油，放入八角干辣椒炒香，放入鸡块和葱姜蒜，倒入料酒生抽蚝油。
5. 放入木耳和青红椒，加盐调味，翻炒均匀出锅即可。
此外，还有不同的做法，如下：
1. 准备食材：鸡肉适量，黑木耳适量，葱姜蒜适量，盐，生抽，老抽，料酒，十三香，耗油。将鸡肉切块，泡出血水，反复冲洗干净。锅内放水烧开，把洗净的鸡块放入锅中，加入料酒煮熟。把木耳泡发，撕成小朵。锅内放油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入鸡块和木耳翻炒。加盐、生抽、老抽、十三香、耗油调味，翻炒均匀后出锅即可。
2. 准备食材：鸡块、干木耳、大葱、生姜、青红椒、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油。木耳泡发洗净后切碎，青红椒切碎，葱姜切丝备用。鸡块洗净后控干水分备用。热锅凉油，放入葱姜丝爆香。加入鸡块不断翻炒至变色，加入一点料酒去腥味。加入木耳继续翻炒均匀。加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调味。翻炒均匀后加入一碗水闷煮十分钟。最后撒上葱花即可出锅。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪美食方面专业人士。
