鸡骨的家常做法有很多，以下提供几种做法：
1. 鸡汤做法：将鸡骨放入锅中，加入清水煮沸，捞出冲洗干净。将鸡骨放入锅中，加入姜片、葱段、红枣和香菇，煮沸后转中火炖一个小时，加入适量盐即可。
2. 鸡骨酸辣汤：在锅中倒入清水，放入鸡骨煮沸后，捞出鸡骨，洗去浮沫，放入适量水、酱油、味精、白糖、胡椒粉、鸡精、葱花、香油等。待汤汁熬制呈酱红色，加入用水和淀粉调稀的芡汁，边倒边搅。最后加入醋、葱花和蒜泥即可。
3. 鸡骨豆腐汤：将鸡骨炖至浓白汤底，加入适量盐和姜片。将豆腐切块放入汤中，加盖继续煮。最后加入洗净切块的蔬菜和适量胡椒粉，淋上香油即可。
4. 椒香鸡骨：将鸡骨放入热油中炸至金黄，捞出备用。锅中留底油，加入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香，再放入炸好的鸡骨，加盐、糖、料酒调味，翻炒均匀即可。
以上只是一些鸡骨的家常做法，可以根据个人口味进行调整。
制作鸡骨的家常菜肴需要注意以下几点：
1. 食材准备：需要鸡骨头、小葱、生姜、料酒、盐、鸡精、香油等。
2. 鸡骨焯水：在煮之前先焯水，这样可以有效去除血水和杂质。
3. 调料搭配：葱花和生姜要加，可以起到去腥增鲜的效果。
4. 火候控制：煮鸡骨的时间不要过长，保持肉质的鲜嫩。
5. 加入香菇等配料：香菇和玉米的加入可以有效提升口感，增加营养价值。
6. 注意安全：鸡骨中含有大量的鸡骨，烹饪时要注意防止被鸡骨卡住。
7. 调料适量：盐和鸡精不要放太多，以免影响口感。
8. 及时捞出浮沫：在煮的过程中要及时捞出浮沫。
以上是制作鸡骨的家常菜肴需要注意的事项，具体制作过程中可以根据个人口味进行调整。
鸡骨的家常做法有很多，以下为您推荐：
1. 可乐鸡骨。将鸡骨放入加了姜片和料酒的冷水锅中，煮开后捞出。另起锅烧油，放入焯水后的鸡骨，加入姜丝和干辣椒炒香，再加入可乐、生抽、盐、老抽，大火烧开后转小火煮至汤浓骨烂，最后大火收汁，撒上葱花即可。
2. 红烧鸡骨。将鸡骨放入锅中翻炒至金黄，再加入酱油、料酒和糖翻炒上色，倒入没过鸡骨的清水，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮半个小时，最后大火收汁，加入盐和葱花即可。
3. 香辣孜然鸡骨。将鸡骨焯水去除血水，捞出备用。锅中底油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒段爆香，再放入鸡骨爆炒，依次加入酱油、精盐、料酒等调料，最后加入香菜和孜然即可。
4. 番茄酱鸡骨。将鸡骨用开水焯过后，沥干水份备用。锅中加入番茄酱、白糖、白醋等调料煮开，再放入鸡骨翻炒均匀。最后加入葱末和蒜末，再翻炒均匀即可。
以上做法仅供参考，您还可以根据个人口味进行调整。
