酱爆肉片的家常做法如下：
原料：猪肉，甜面酱，酱油，白糖，料酒，葱，蒜，淀粉等。
步骤：
1. 猪肉洗净，切片，用料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 准备蒜末和葱花，为了提味儿。
3. 调酱汁，将酱油、蚝油、甜面酱、白糖和淀粉加水融化。
4. 热锅冷油，放入肉片不断翻炒至变色。
5. 放入葱蒜继续翻炒。
6. 放入酱汁，翻炒至酱汁浓稠。
7. 最后放入葱花翻炒均匀即可出锅。
这样做的酱爆肉片色香味俱全，非常好吃。
注意事项： 腌制肉片时，料酒可以少加一点，去腥味。炒制过程中火候把握好，不要焦糊。
酱爆肉片的家常做法如下：
食材：猪瘦肉、葱、蒜、姜、酱油、料酒、甜面酱、糖、胡椒粉、生抽。
步骤：
1. 猪瘦肉切片，葱蒜姜切末备用。
2. 调酱汁：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、两勺甜面酱、两勺糖、少许胡椒粉拌匀。
3. 将切好的肉片用调好的酱汁腌制，根据口味腌制时间可长可短。
4. 锅中放适量油，油温7成热时将肉片放入，大火翻炒至变色捞出。
5. 锅中留少量油，将葱末和蒜末炒出香味，放入适量豆瓣酱，翻炒均匀后加入之前炒好的肉片，大火快速翻炒，注意不要炒太久，否则会影响口感。
6. 放入适量刚炒好的酱汁，再根据口味调一下味道，然后出锅即可享用。
注意事项：
1. 肉片要切得薄一点，腌制时间可以长一点，这样口感更嫩。
2. 豆瓣酱的量可以根据口味来放，如果是喜欢吃辣的可以放一些辣椒。
3. 炒肉片时要大火快速翻炒，避免口感变老。
4. 调酱汁时可以根据自己的口味来调整味道，但是要注意甜面酱和糖的量会直接影响口感，所以不要加太多。
5. 如果有时间和条件，可以多腌制肉片一会，这样肉会更加入味。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是酱爆肉片的家常做法相关信息：
材料：
猪梅肉片250克，鲜香菇数朵，红灯笼椒数个，蒜蓉适量，葱花适量，生抽两勺，蚝油一勺，老抽适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量。
步骤：
1. 梅肉片用少许淀粉抓匀。
2. 香菇和灯笼椒切片。
3. 锅中放适量油，油温7成热时放入肉片滑散，炒至肉片变白盛出备用。
4. 锅中留少许底油，放入蒜蓉炒香，然后放入香菇和灯笼椒翻炒至熟。
5. 放入炒好的肉片，然后加入生抽、蚝油、老抽、糖和料酒快速翻炒均匀。
6. 临出锅时撒上葱花即可。
酱爆肉片做法简单，口感丰富，是一道美味下饭的家常菜。
