酱青鱼的家常做法如下：
食材：青鱼、生姜、料酒、糖、黄豆酱、香菜。
步骤：
1. 青鱼处理干净，控干水分。
2. 涂抹上黄豆酱，撒上生姜片，腌制2小时。
3. 锅中烧油，下入青鱼，煎至两面金黄，倒入料酒。
4. 加适量水，加生抽、红糖（要是有条件，可以用老卤），煮20分钟，关火出锅。
5. 切点香菜点缀即可食用。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味调整调料的使用量。
酱青鱼的家常做法如下：
食材：青鱼、生姜、料酒、生抽、老抽、香菜、醋、白糖、啤酒、盐。
步骤：
1. 青鱼处理干净，表面抹上盐和料酒，腌制片刻。
2. 锅内放油烧热，下生姜片爆香，放青鱼块，盖上锅盖，小火慢煎。
3. 煎至一面焦黄，翻身再煎另一面，倒入生抽，老抽，少许啤酒，加白糖，少许水。
4. 加盖焖煮，煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花和香菜即可。
注意事项：
1. 煎鱼时，需要中小火慢煎，这样鱼皮不容易破。
2. 煮青鱼时不要加太多水，以免影响口感。
3. 老抽不要放太多，以免影响鱼的颜色。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整调味品的使用量，希望对你有所帮助。
酱青鱼的家常做法相关步骤如下：
1. 准备原料：青鱼、盐、白酒、酱油、白糖、黄酱、八角、桂皮、花椒粒、葱段、姜片。
2. 把鱼鳞刮干净，肚子里的东西也清洗干净，表面擦干。
3. 锅中放适量油，下入几块冰糖小火慢慢翻炒。
4. 炒到冰糖变成焦糖色，鱼下入锅中煎至两面金黄。
5. 加入没过鱼的热水，下入八角桂皮花椒粒葱段姜片和黄酱，大火煮开后转小火。
6. 煮到只剩两汤碗的汤汁时，尝一下咸淡，根据需要加盐，因为黄酱也有咸味。
7. 加入适量酱油和白糖，继续煮到汤汁粘稠就可以。
8. 把鱼捞出，撒上葱花，把粘满酱汁的鱼摆盘。
这样，一份酱香浓郁的青鱼就做好了。你也可以根据口味调整。
