小菇的家常做法有以下几种：
1. 肉酱小菇焖面：将面条煮熟，铺上切好的菜和肉，加上一大勺的肉酱，拌匀即可。
2. 蒜蓉小菇：将小菇洗净，切好蒜末，起锅烧油，放入蒜末炒香，放入小菇，加入适量蚝油、生抽翻炒均匀即可。
3. 肉丝炒小菇：将小菇洗净后，撕成条状，肉丝用生抽腌制，起锅烧油，放入肉丝炒香，放入小菇，加入适量蚝油、生抽翻炒均匀即可。
4. 小菇炖鸡：将小菇和鸡肉放入砂锅炖煮至鸡肉熟透即可。
在烹饪小菇时，需要注意清洗干净，烹饪前要焯水，这样可以除去香菇的土腥味。同时，可以根据个人口味和喜好加入适量的调料，如盐、生抽、蚝油等，增加口感。
小菇的家常做法大全及注意事项如下：
清炒小菇。材料：小菇、蒜米、青椒、红椒、盐、鸡精、生抽。做法：将小菇浸泡在水中，泡软后洗净撕开，蒜米切成蒜末；热锅凉油，爆香蒜末，放入小菇翻炒，加盐、鸡精、生抽调味，炒至小菇熟透；放入青椒、红椒丝提色，翻炒至软即可出锅。注意事项：蒜末要先爆香，青椒和红椒丝要在最后才放，否则会变色影响卖相。
小菇炖鸡。材料：小菇适量、鸡翅适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。做法：小菇泡发清洗干净，鸡翅清洗干净剁开备用，葱切段，姜切片；锅中放水，放入鸡翅和姜片，大火煮开；撇去浮沫，捞出鸡翅备用，姜片留用；锅中底油，放入葱段和姜片爆香，放入鸡翅和适量的水，放入小菇；加入盐，料酒，小火炖熟，最后撒上白胡椒粉即可。注意事项：小菇要泡发清洗干净，鸡肉要先焯水去腥味，炖煮的时候不要烧干水。
注意烹饪器具的使用。烹饪过程中要避免烫伤等安全问题。
食材的处理。小菇烹饪前需要泡发并清洗干净。
口味调节。可以根据个人口味添加适量的盐和料酒，以及可以选择性的添加其他调料以丰富菜肴的味道。
食品安全。要确保食材的新鲜度，避免食用过期或变质的蘑菇。
营养价值。小菇富含丰富的维生素和矿物质，具有提高免疫力、增强记忆力的作用。
以上就是小菇的家常做法及注意事项，希望能帮到你！
小菇做法大全家常可以参考以下两种：
小菇炒鸡蛋。将小菇泡入冷水内泡发，约泡发2个小时，期间更换清水，泡软后洗干净备用；将鸡蛋打入碗中，充分搅散；热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，盛出备用；锅中再加少许油，加入葱、姜、小菇，放盐、生抽、料酒、醋少许，翻炒均匀，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
蒜蓉小菇蒸鸡】。将小菇泡入盐水中，捞出沥干水分；鸡肉切块，用生抽、淀粉腌制片刻；将小菇嵌入盘中，再放上鸡肉；大蒜剁成蒜蓉；起锅热油，下蒜蓉炒香；加入盐、酱油、蚝油调味，炒匀淋到蒸熟的鸡肉上即可。
除了以上两种做法，小菇还有多种做法，如小菇炖豆腐、小菇蒸鸡、小菇炒肉等。小菇是一种非常常见的食材，口感鲜美，可以搭配多种食物。
