以下是炸猪排的家常做法：
食材：猪排、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、面包屑、食用油、酱油
步骤如下：
1. 将排骨洗净，切成块状，用盐、料酒、胡椒粉腌制一会儿。
2. 准备鸡蛋和三种粉（淀粉、面粉、面包屑）。
3. 将鸡蛋打散，加入适量水，再加入淀粉和面粉，调成糊状，放入腌制好的排骨拌匀。
4. 将排骨沾上面包屑，备用。
5. 锅内倒油，待油热后，放入裹好面包屑的排骨，小火炸至金黄色，捞出沥油。
6. 炸猪排就做好了，可以配上自己喜欢的调料食用。
可根据口味和需求调整做法。
炸猪排的家常做法注意事项如下：
1. 猪排要选择带些许肥肉的，这样口感更好。
2. 腌制时要加入适量淀粉和面粉混合制成糊，不宜过厚。
3. 裹糊时要注意均匀，以免影响炸制效果。
4. 炸猪排要用中小火，不能大火，以免炸糊。
5. 炸好的猪排要尽快食用，凉了口感会变差。
同时，要注意食品安全，如食材要新鲜、油要经常更换等。在烹饪过程中要注意个人卫生，戴好手套和口罩，做好防护措施。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍。
以下是炸猪排的家常做法的相关信息：
1. 材料准备：需要猪排、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋、面粉、面包糠。
2. 猪排放盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时。
3. 准备一个盘子，倒入鸡蛋液，另一个盘子放上面粉，然后把猪排放上面粉。再放入鸡蛋液里，最后再放面粉。这样猪排就被挂糊了。
4. 准备面包糠，把挂糊的猪排放上面面包糠，用手压实。
5. 油锅放油烧至7成热，放入猪排炸至表面金黄即可。炸猪排的口感香脆，可以搭配喜欢的蘸料一起食用。
注意：面粉不要放太多，不然猪排挂糊太厚重。以上步骤仅供参考，建议根据个人口味和习惯进行调整。
