以下是白菜肉做法大全家常做法：
材料：大白菜、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉。
步骤：
1. 大白菜洗净切片，猪肉切片，葱姜蒜切碎，干辣椒切段。
2. 猪肉片加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。
3. 热锅凉油，放入肉片快速滑散开，变色盛出。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒段炒香，放入白菜片，大火翻炒均匀。
5. 加入盐、生抽调味，加入肉片翻炒均匀。
6. 成品装盘，撒上葱花点缀即可。
可根据口味和需求调整烹饪时间。
制作白菜肉的家常菜肴需要注意以下几点：
选材。白菜应选用嫩叶，猪肉应选用鲜嫩的里脊肉。
刀工。白菜要切丝，粗细要适中；猪肉要切丝，要求粗细与白菜丝相近。
烹调。烹调时，白菜丝应先用盐腌渍一下，挤出水分再用；猪肉应先用料酒、盐、淀粉腌渍一会。
此外，制作白菜肉需要注意卫生问题，食材要保证新鲜，避免使用过期或变质的食材。同时，烹饪时要使用食用油和调料，保持食材的原味，不要过度调味。在制作过程中要注意火候，控制好烹调时间，保持食材的口感。
下面介绍一种制作“辣炒白菜肉丝”的家常菜肴，供您参考。
食材：
白菜300克
猪肉150克
干辣椒适量
姜适量
蒜适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
淀粉适量
步骤：
1. 白菜洗净切丝，猪肉切丝，加入料酒和淀粉抓匀。
2. 锅中放油，下入姜蒜末和干辣椒炒香。
3. 放入猪肉丝煸炒至变色。
4. 放入白菜丝，大火翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精调味。
6. 炒至白菜软榻后，即可出锅。
注意事项：
1. 猪肉丝先用料酒和淀粉抓匀，可以去除腥味，口感也会更嫩滑。
2. 炒白菜时要大火快炒，才能保持软嫩的口感。
3. 如果不喜欢太辣的口感，可以减少干辣椒的用量。
白菜肉做法大全家常相关介绍如下：
食材： 猪肉、大白菜、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉
步骤如下：
1. 猪肉切成小块，加入生抽、蚝油、淀粉腌制一会儿。
2. 大白菜切成块，蒜、葱切碎。
3. 锅中加入适量油，放入腌制好的猪肉，炒至变色。
4. 加入蒜末、葱花炒香，再放入白菜块。
5. 炒至白菜变色，放入适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀。
6. 临出锅时，撒上葱花即可。
这样做的白菜肉片既好吃又简单，营养又丰富。
