槐花包子的家常做法如下:
食材:新鲜槐花、面粉、酵母、猪肉馅、葱末、姜末、生抽、香油、料酒、盐、鸡精、面粉水
步骤:
1. 将新鲜槐花进行清洗,摘去梗,放入适量盐和面粉水进行搅拌,静止20分钟后,放入沸水中再次搅拌,焯一下水,可以去除槐花本身的涩味,然后再进行清洗。
2. 将发面,面粉和槐花馅的比例为1:2:1,将发好的面加入适量酵母,水和成软硬适中的面团,放在一旁醒发。
3. 醒发好的面做成大小均匀的剂子,然后擀成薄皮,包入槐花馅。
4. 蒸锅中放入适量水,待水烧开后放入包子蒸15分钟左右。
5. 另外取一只锅,放入适量油,倒入猪肉馅煸炒至变色后,放入葱末和姜末炒香。
6. 倒入适量料酒、生抽调味,再放入适量盐和鸡精,炒匀后就可以关火了。
7. 槐花包子蒸好后不要立即开锅,焖5分钟左右更好。
按照上述步骤操作后,就可以做出美味的槐花包子了。
槐花包子的家常做法如下:
食材:新鲜槐花、面粉、猪肉馅、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、香油、花生油。
1. 将新鲜槐花用盐水泡20分钟左右,再清洗干净,摘去硬梗和多余的叶,放入漏网里沥干水分。
2. 肉馅加盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味,再放入葱姜末,加少许淀粉或者嫩肉粉拌匀,顺一个方向搅拌上劲。
3. 将槐花和肉馅搅拌均匀,再加入少许香油、花生油搅拌好。面粉和好醒20分钟以上,醒好后将面揉光滑。
4. 将馅料和面粉以1:1的比例和成面团,盖上保鲜膜醒20分钟以上。将面团分成大小均匀的小面团,开始擀皮,将饺子皮放入槐花肉馅,捏成饺子形状。
5. 锅内放水烧开,将包好的槐花肉馅包子放入蒸锅内,大火蒸15分钟左右。
注意事项:
1. 清洗槐花时一定要沥干水分,否则蒸出的包子口感不佳。
2. 和面时使用的是一半面粉,另一半为淀粉,这样蒸出的槐花包子颜色更加透亮。
3. 蒸包子时用中大火,时间不宜过长,否则容易使包子塌架。
以上步骤供您参考,具体操作时可根据实际情况调整。
以下是槐花包子的家常做法相关信息:
1. 准备槐花、猪肉、面粉、酵母、温水、葱、姜、糖等食材。将槐花洗净后控干水分,猪肉剁成肉末,葱、姜切末。
2. 将肉末、葱、姜末放入碗中,加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,用筷子搅拌均匀。将槐花放入肉末碗中,搅拌均匀备用。
3. 将酵母放入碗中,加入适量的温水,搅拌均匀。倒入面粉中,一边倒水,一边用筷子搅拌,再揉成光滑的面团。
4. 将面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,直到面团发酵至原来的两倍大。
5. 将面团拿出揉匀,切成大小均匀的面剂子。用擀面杖将面剂子擀成面皮,包入槐花馅。
6. 锅中放入适量的水,放入包子冷水蒸。大火蒸15分钟左右,关火后放置5分钟再打开锅盖。
这样就可以做出美味的槐花包子了。










