叠层多且口感更好的家常烙饼的做法可参考如下步骤：
1. 准备面团：在碗中倒入温水，加入酵母粉，搅拌均匀，将面粉放入盆中，用酵母水搅拌成面絮，之后用手揉成光滑的面团。
2. 制作油酥：在另一个碗中倒入适量油，烧热后倒入面粉中，搅拌均匀制成糊状即可。这样可以增加饼的层次感。
3. 发酵面团：将面团放在盆中，盖上保鲜膜，等待面团发酵至两倍大。
4. 擀面团：将面团取出，揉面排气，擀成大薄饼。
5. 涂抹油酥：在擀好的面饼上涂抹一层油酥。
6. 层次分明地叠起来：从下至上折叠起来，折成三折，盖上保鲜膜，再次发酵十分钟。
7. 烙饼：在平底锅中倒入适量油，放入发酵好的饼，小火慢煎，盖上锅盖，待饼的四周微微翘起，用筷子夹住烙好的饼，抖一抖使饼松散即可。
这样做出来的烙饼层次分明，口感劲道，您可以根据自己的口味调整油酥的用量。
叠层多且好吃的烙饼需要注意以下几点：
1. 面粉选择：使用高筋面粉，因为高筋面粉的面筋含量高，可以形成更厚的面皮，烙熟后的口感更加软糯。
2. 烫面：在面粉中倒入适量刚烧开的热水，边倒边搅拌，然后凉两分钟后再揉成面团，这样揉出来的面团柔软，不会粘手。
3. 擀面团：擀面团的时候要均匀撒上一些面粉，避免粘黏，擀成一张大饼。烙饼时需要将面团一层一层地叠加起来，再擀第三层面团时可以涂一些水或者油，增加饼的口感。
4. 松弛面团：叠层多的烙饼需要叠起几层面团，因此面团需要松弛得足够大，这样才能更好地叠在一起。
5. 烙饼技巧：将叠好的烙饼用擀面杖再次擀薄，这样做的目的是让饼更加均匀受热，烙出来的饼口感更好。在烙制过程中，需要时不时翻动饼，使其两面都能均匀受热。当烙至表面金黄即可出锅，避免过度烙制。
按照以上步骤操作后，就可以做出叠层多且美味的烙饼了。
制作家常烙饼时，叠层多的技巧包括：
1. 在和面时，可以加入适量的猪油，这样烙饼的层次会更分明，口感也更加细腻。
2. 想要烙饼层次多，可以在将面团揉好之后，将其分成几份并分别揉透，再擀成薄饼。这样多次揉面和擀薄饼的方式，能够使面团更加细腻，烙出来的饼也就会更具有层次感。
3. 在烙饼时，要等锅底上稍微有些干，平底锅里面没有水分，这个时候将饼放进去，可以最大程度地保证烙出来的饼不会粘连。
以上建议仅供参考，您也可以查阅有关烙饼的食谱获取更多信息。
