家常鲤鱼的做法包括清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼、酸甜鲤鱼等多种做法。以下是清蒸鲤鱼的做法：
食材：鲤鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、酱油、白糖、香醋
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。
2. 在鱼身两面划上几刀，加盐、料酒、葱姜腌制10分钟。
3. 将鲤鱼放入盘中，水烧开后，将鱼蒸8分钟，关火后不要打开锅盖，焖至10分钟。
4. 准备好葱姜和红椒，将葱姜切丝，红椒切丁备用。
5. 将酱油、料酒、糖、醋按1:2:3:4的比例调匀成味汁备用。
6. 将调好的味汁倒入蒸好的鱼上，撒上葱丝和红椒丁即可食用。
除此之外，您也可以选择红烧鲤鱼、酸甜鲤鱼等做法，具体可以根据您的口味和喜好来选择。
家常鲤鱼的做法有多种，其中注意事项包括：
1. 处理鲤鱼时，要将其鱼鳞、内脏和腮清理干净，以免影响口感和卫生。
2. 鲤鱼切块时，要大小适中，太小易碎，太大不易熟。
3. 烹饪鲤鱼时，最好选用植物油，避免使用花生油等富含饱和脂肪酸的油类，以防止油腻感加重。
4. 烹饪过程中，要完整地呈现出鱼肉质地和口感，所以火候和时间掌控非常重要。如果鱼块过大，可以适当延长烹饪时间，以使其均匀熟透。
5. 烹饪过程中，最好使用不粘锅，以方便脱鱼块。
6. 鲤鱼含有高量的钙质，所以烹饪时不宜与富含草酸的蔬菜一同食用，如菠菜、韭菜等。
7. 为了保持菜肴的口感和风味，烹饪过程中不宜添加过多的调料，如盐、味精等。
8. 鲤鱼含有组氨酸盐类物质，在高温下烹饪时易分解，所以鲤鱼肉烧煮前，最好先用盐和酒腌一下，以增加香味。
根据不同的口味和营养需求，家常鲤鱼的做法可以有很多变化和创新。总体来说，注意火候、卫生和健康是烹饪鲤鱼的关键。
家常鲤鱼的做法有很多，以下为您推荐：
1. 红烧鲤鱼：将鲤鱼两面煎好，再加入葱姜蒜、干辣椒、酱油、料酒、糖、盐、水等佐料烧制而成。做法简单，味道却十分美味。
2. 清蒸鲤鱼：清蒸的鲤鱼原汁原味，营养丰富，做法上需要控制好火候，佐以佐料味道即可。
3. 酸甜鲤鱼：将鲤鱼裹上粉糊后炸至金黄色，再加入番茄酱等佐料烹制。口感酸甜可口，十分开胃。
4. 鲤鱼炖豆腐：豆腐口感嫩滑，与鲤鱼一起炖煮，营养丰富，味道鲜美。
5. 鲤鱼汤：将鲤鱼煎至微黄，加入开水煮沸，转小火煮至汤汁浓稠即可。味道清淡，十分适合产妇和孕妇食用。
此外，还有干烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等做法也是相当美味的。在烹饪鲤鱼时，应确保鱼肉鲜活，处理完后用清水清洗干净，再进行烹饪，以防细菌的感染。总之，不同的人有不同的烹饪方法，控制好火候和佐料的使用是制作美味鲤鱼的关键。
